【飲食籽：精明搜】
追求健康飲食的現代都市人，沙律是其正餐或小食，它有成千上百種創意配搭。一般人不會僅以一種材料做沙律，材料多，處理時間自然長，市面有不同的刨切器，「精明搜」揀選三部作測試，製作七種材料的沙律。
不同刨切器各有賣點，為求測試公平，今次使用生菜、青瓜、木瓜、番茄、紅蘿蔔、薯仔及軟芝士，共7種材料，每個刨切器做一碗沙律。雖然每部機的說明書，均有寫明各刀頭適合處理哪種食材，作為一個敢於嘗試、講求速度和不擇手段做好食物的精明搜記者，把不在建議之列的食材放入刨切器，例如嘗試將多汁的番茄放入切片刀切成番茄片，又試圖利用軟芝士去刨絲。
結果，Philips切粒碎肉機打沙律效率最高，3分鐘將食材切碎，惟食材經高速攪拌後變得太細粒，必須使用匙羹才可進食，與沙律的口感有落差。Nova沙律機的整體表現都較佳，速度合理，省時省力，切出來的食材大小適中。但兩部電動刨切器均索價不低，若不常用，平均成本實在太高，買便宜的手動刨切器較實際。
食材賣相最好
需時：8分鐘
這個手動刨切器處理不到生菜、番茄及芝士，這些食材惟有用刀切碎。
配件
7個組件，其中4個是刀片，可切片、波浪片、幼絲及切條
優點
．操作十分簡單，刀片易更換
．所有配件可放在容器內，方便收納
缺點
．微傾斜設計，食材汁因此容易流到枱面
．較硬食材需用力刨
速度
自己動手刨切，是次測試花了約8分鐘完成
清潔
刨切時，食材如青瓜皮屑有機會夾在刀片與刨切板間
用後感
刀片鋒利，波浪刀片的波浪紋高低有緻，使食材外觀吸引，可增加食慾。雖然備有護手器固定食材，但直接用手刨食材較容易就力。
容量細攪多次
需時：3分鐘
對於沙律來說，經攪拌後的食材太碎。
配件
6個組件，兩個是刀片，一個刀片將洋葱、瓜類打粒狀；高速切碎的則將食材打成茸
優點
．除可將食物打成粒狀，還可將肉類打成免治狀
．外形流線設計美觀
缺點
．食材需預先切成細粒，才可放入容器
．攪拌槽容量小，或要分多次攪拌
速度
自動調節速度，按越大力刀片轉動速度越高，3分鐘完成沙律
清潔
網隔沖水即可將食材碎沖走，沒有想像中難處理
用後感
速度高，若使用切碎洋葱刀片，打碎的食材會從網籃的隙縫跌落攪拌槽底部；高速切碎刀片會將食材打成沙冰狀，太碎。
刀頭多價錢貴
需時：4分鐘
在測試中，這款評價最高，惟不適合用來刨軟芝士食，因芝士會貼在刀頭上，變相浪費。
配件
9個組件，其中6個是刀片，可以切薄片、波浪片、粗絲、幼絲、切條及磨碎食材
優點
．可輕鬆快捷製成沙律，如要刨大量的食材，更感節省時間
．刀頭款式多，讓食物造型有更多變化
缺點
．刀頭與食物管裝置有幾毫米空隙，食材末端未能刨碎
．食材受食物管限制，需預先切成適合的大小
速度
使用壓料棒推進食材，有助加快切菜速度，花約4分鐘就完成
清潔
刀頭安裝在圓錐形膠料上，內部空間窄少，較難洗刷食材渣滓
用後感
可能是圓錐形刀頭關係，加上轉動離心力，刨好的食材會向外四散跌。安裝及拆除食物管與刀頭固定器時，手容易按到機身頂部的操作鍵，每次安拆前，必須確定已拔除電源插頭。
（a）city'super 尖沙嘴海港城港威商場3001號
（b）各百貨公司及電器店，＊為參考價
（c）Nova http://www.nova-greenliving.com
記者：黃碧珊
攝影：楊錦文
編輯：謝慧珊
美術：孔文彬