三文魚牛油果他他
口感清新，層次分明，加入日本豉油是為了引發出三文魚的鮮味，而雪梨則有助減低牛油果的油膩感。
材 料：
牛油果 兩個
雪梨 一個
三文魚刺身 300克
帶子刺身 5粒
三文魚籽 40克
調味料：
沙律醬 70克
辣椒仔 適量
甜椒粉 適量
意大利荽茜 適量
洋葱碎 四分一個
日本豉油 適量
檸檬皮 一個
檸檬汁 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
步 驟：
1.三文魚切粒，加入意大利荽茜、洋葱、日本豉油、鹽、黑胡椒和檸檬汁拌勻備用。
2.帶子、牛油果及雪梨切粒，加入檸檬汁、鹽、黑胡椒、意大利荽茜、檸檬皮、甜椒粉、辣椒仔及沙律醬拌勻成沙律備用。
3.將拌勻好的沙律壓平在圓形模具中，加入三文魚碎再次壓平，放上三文魚籽後脫模即可。
記者：李泳烔
攝影：伍慶泉、陳永威
編輯：陳漢榮
美術：黃創泰