早幾日經過大埔街市，除了到名店梁九記掃凍肉外，走到行巷盡頭還發現一間外賣雞腳店。舖面細，分了兩邊，一邊賣酸齋，另一邊賣鳳爪，分了有骨、無骨，還有豬手、豬耳、雞腎等等。主打是鳳爪，有數款味道選擇，如酸甜、麻辣、白雲、泰式及沙薑，選了後兩者，人懶便揀了貴一點的無骨，點好口味後，老闆便用鋼兜加入味粉、麻油等調味料即場撈好。和梁老闆傾過，原來他在大埔大元邨、富善邨一帶曾推車仔賣鳳爪十多年，曾入舖再結業，年多前再在街市重出江湖。鳳爪先用白滷水浸過，用桂皮、陳皮、丁香、香葉、甘草等熬，帶點鹹香，吃落頗爽脆。沙薑味較香，老闆說是買原粒回來自己磨，再曬到乾透，多了一分層次感，較泰式較有特色，值得推介。
記者、攝影：何嘉茵
強記鳳爪
大埔鄉事會街8號大埔街市一樓SM04舖
