葱白湯和葱蛋餅 - 李碧華

葱白湯和葱蛋餅 - 李碧華

謝謝T發來一個「六條葱醫感冒」的段子。材料是葱六條,連根洗淨,只要葱根及底部白色葱頭(向上6吋),放一碗水,葱凍水落,煲5分鐘即飲。
這是古方「葱白湯」,因葱水對偏寒性感冒有效。我會加兩片薑和一片陳皮,熱飲後蓋被蒙頭大睡,讓自然發汗,再浸泡一個香薰浴……首先這葱白湯太子也吃不壞,且因睡眠不足抵抗力弱才患上感冒,休息狂睡多喝水還浸浴,什麼風寒邪氣也跑掉啦。不過若是熱性感冒,應喝菊花水、羅漢果水,無事也可當解渴妙品。
我又懶,買了一大把葱用不完。於是得幹掉之。懷念台灣的葱花蛋餅,市面上有現成的烙餅、香酥餅、手抓餅之類,在平底鍋上烙好(盡量不用油)。加大量葱花炒蛋(日本琥珀玉子),擱在酥餅上,舀一匙黑松露醬或魚子醬,美味!
病人嘛,當然煲一鍋白粥,加白果、腐竹,還有最好的陳皮──我是陳皮迷,我的「最好」只是能力範圍內的,比不上人家頂級紅皮(七至八萬元一両!),有錢還買不到。陳皮令一鍋粥香、醇、深、厚,百吃不厭。
工作那麼辛苦還生病,當然得散漫一下,但病不能「拉布」,速戰速決,又要繼續奔波。