【本報訊】沒大堆頭餐廳，更沒一蚊美食，原來美食展覽都可以推銷fine dining，國際大型餐廳美食節「Taste Festival」首次登陸亞洲，本月10日起一連4天選址中環新海濱舉行「Taste of Hong Kong」，參加餐廳只有十多間，但不少是米芝蓮星級食肆，不過，入場費要138元起，佳餚則售50元至150元不等。大會無懼經濟下滑，勢要吸引真正饞嘴的美食家入場，「我們重質不重量」。
記者：袁楚雙
由美國管理集團IMG主辦的Taste Festival始創於12年前的倫敦，至今已成為全球美食家盛事，都由頂級食肆參與，今次選址香港，匯聚十多間知名餐廳，當中5間於米芝蓮共摘8顆星星，各炮製自家招牌菜，共逾50款菜式，以相對則便宜價格出售。
IMG亞洲美食項目總監Simon Wilson指，最初選址亞洲時，曾考慮上海、曼谷、新加坡，但香港對美食的熱情冠絕其他城市，優異廚師匯聚，吸引他們最終敲定香港。
星級名廚即場示範
展覽純門票最少要138元，貴賓套票更要648元，而每小碟菜式也要約50至150元不等，且攤位座位極有限，相信主要是「企喺度食」。不過，按外國例子，相信場地都會粉飾一番，予人舒適之感。
面對環球經濟放緩，Simon仍樂觀，「你還可以看廚師示範、有香檳飲等。不論經濟高低起跌，人們更注重的是食物質素，尤其是真正食家」。他透露其中一款貴賓票更已告售罄，料可吸引1.5萬人次。
Arcane主廚Shane Osborn是米芝蓮星級名廚，除參展更即場示範廚藝，他笑言也怕3月多雨會影響客人興致。藝術餐廳Bibo行政總廚Mutaro Balde則稱，最希望有機會與行家互相切磋廚藝。
大廚們指展覽菜式份量與餐廳平日無異，市民怕到高級餐廳用膳禮儀拘謹，不妨到展覽一探星級廚神虛實。
記者嚐過幾款菜式，Bibo生牛肉他他入口濕潤，毫不腥羶。來自Arcane的意大利馬鈴薯麵配大蒜蘑菇汁黑松露，味道偏濃，適合幾個人一同分享。
【參展餐廳部份名菜】
