上兩集我們介紹了牛奶公司位於薄扶林的牧場遺址，也回顧了附近村民從前在牧場的美好歲月。在薄扶林村服務廿五年的明愛團隊，聯同關注組織及村民，早前成功向發展局申請，翻新舊牛奶公司高級職員宿舍，希望重現昔日景象及人情味；他們更有意未來在薄扶林一帶興建牧場，飼養80頭乳牛，嘗試重新生產本地牛奶。
記者：張寶晶 攝影：李錦鏵、陳海威、伍嘉亮、朱家駿
「一路同啲村民去傾、去關心佢哋嘅生活嗰陣，好多人都會提返牛奶公司牧場嘅回憶，佢哋講起上嚟係特別興奮。」明愛薄扶林社區發展計劃團隊主任冼昭行（Benjamin）續說，曾見過一幅黑白相片，主角是一名在牛房工作的村民和他照顧的乳牛，照片後面則寫着「父子合影」，「當隻牛好似佢嗰仔咁照顧，感情好濃厚。」
發展局早前公佈第四期「活化歷史建築伙伴計劃」的中標項目，其中香港明愛成功投得舊牛奶公司高級職員宿舍，將之翻新作社區歷史檔案館，名為「薄鳧林牧場」。項目將由明愛薄扶林社區發展計劃團隊、薄扶林村社區文化關住組及薄扶林村村民一起籌劃。 Benjamin希望藉此令公眾認識牛奶公司牧場的歷史，重現昔日景象及人情味。「呢個牧場曾經屬於一個好顯赫嘅企業，印證住香港人嘅故事，養活咗好多人，好多個家庭，創造咗喺呢個海島上面有過千隻牛呢個傳奇。」
檔案館預計會展示當年牧場的物品，例如奶桶、牛糧兜、牛奶樽、工人制服、老照片等。除此之外，場內更會放置兩頭可以讓大家體驗擠奶的模擬乳牛。村民更會親自帶領導賞團，舉辦工作坊，親述當年的牧場生活，分享如何照顧好一頭牛，並教大家如何將牛奶製成雪糕。「村民正正係唯一仲喺度生活緊嘅歷史承繼人，參與其中，能夠鼓舞返佢哋。」 Benjamin如是說。
檔案館的建築成本連同首兩年的營運費，約為5000萬元，預計2019年就會正式開放。不過，團隊還有一個「挑戰大家想像」的 10年計劃：希望在場地附近興建一個「真‧牧場」，飼養80頭「真‧乳牛」，自己生產「真‧牛奶」。「香港人每日嘅生活，就係飲奶茶、飲咖啡，我哋每一天都要消費牛奶，但係原來我哋無一滴牛奶，喺香港新鮮出品。」Benjamin指，現時不少人都關心食品安全、產地來源，相信本地自家生產的牛奶，一定會有市場。
熟悉牧場營運的城大動物醫學院 (專業課程) 副總監Dr. Richard Brown表示，以香港的氣候，開牧場問題不大，反而要找專業獸醫及工人24小時照顧乳牛，則有難度；如何獲得資金，以及讓牧場的設計符合標準等，也很重要。然而，他認為最難解決的，仍是土地問題。
「土地係我哋最驚嘅問題。」Benjamin表示，過去牛奶公司牧場之所以關門，無非因為把土地變作發展用途，用來起樓。他又指，農業需要補貼及保護，希望爭取政府及更多人士支持，令重現「真‧牧場」不再是夢。