有些水果如蘋果、梨子表面「立立令」,刮一刮果皮表面,可以刮出一些蠟碎。媽媽總教我水果最好去除表皮才進食,怕吃了這些蠟質會影響健康。其實水果為甚麼要打蠟?
這些蠟又會否對身體做成不良影響?原來,很多新鮮水果的表面,本身已有天然的蠟質保護層,以用作保存水果內的水分。水果由生產商去到零售商再到消費者手上,過程中這層天然蠟質有機會消失,所以便在水果表面加一些可食用蠟質,如小燭樹蠟或巴西檳櫚蠟等,以幫助保存水果水分。食品法典委員會及多國食物安全當局都曾評估這些蠟質,認為如按優良製造規範使用在水果表面,並不會對身體做成不良影響。
記者:何嘉茵
資料來源:食物安全中心