【本報訊】有飲食業界人士指出，一般大型食肆會使用二氧化碳氣體輸入汽水濃縮液增加口感。有學者指出，氣樽屬壓縮氣體，一旦洩漏氣體，或會發生巨大撞擊力，會構成危險。
成本比樽裝汽水低
香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，部份餐廳食肆會使用汽水濃縮液，一般會加水及輸入二氧化碳氣體，增加汽水口感，但由於相關氣樽屬壓縮氣體，有危險性，必須由接受過訓練的員工負責開啟及存放，一般中小型食肆較少使用二氧化碳氣樽，「用汽水濃縮液同二氧化碳氣體成本會比樽裝汽水平，但要搵地方擺放啲氣樽，又有一定危險性，只有大型食肆因顧客流量大，汽水等飲品消耗快，先至會用二氧化碳氣體呢種方法。」
城大生物及化學系教授林漢華指二氧化碳不易燃，危險性比其他氣體較低，但由於二氧化碳氣樽屬壓縮氣體，若保養欠佳可致洩漏氣體，產生巨大撞擊力，「氣樽內嘅壓縮氣體可以喺一剎那釋放出嚟，產生巨大撞擊力，呢啲氣樽碰撞，可造成嚴重傷害。」
■記者謝明明