雖然踏入2016年已兩個多月，但筆者有幸還在吃2015年的生日飯。發現年紀越大反而和老朋友見面的機會就越來越少，為了不要浪費和老朋友見面的機會，筆者也會嘗試挑選一間質素比較有信心的餐廳。話就話嘗試，但是偶然也會出事，上星期在元朗的壽司店就是一個好好的例子。
如果之前去過竹壽司或者樂壽司的朋友，那就對今次所介紹的壽司店及班底不會覺得陌生。鮨吟這間壽司店現在好像還是在試業當中（soft opening），筆者選擇在一個閒日的午餐時間光顧，但是壽司吧也座無虛席。
鮨吟就座落在27樓高層，跟樂壽司是在同一座大廈內，壽司吧的每一個位置都有非常寬闊的景觀，感覺也不錯。有一點遺憾就是因為訂枱的時間可能比較晚，所以嘗試不到Do大師傅的手勢。
當天筆者覺得比較餓，所以選了12件壽司午餐定食。雖然只是午餐，但是壽司店所選擇的魚類也絕不馬虎。魚類方面就有深海池魚、剝皮魚、鰤魚、金目鱲、吞拿魚及右口魚。師傅把深海池魚及剝皮魚配上用魚肝所做的醬來揑製成壽司。鰤魚就配上紅蘿蔔茸，鯖魚就配上紫蘇葉。可見餐廳對食客所做的每一件壽司都有所鋪排。
炙右口魚邊入口即溶
當日令筆者最喜出望外的就是他們的右口魚邊壽司。右口魚邊輕輕炙過，帶出魚油的甘香，入口即溶，或許是整個午餐的高潮。
壽司午餐定食也包括拖羅及海膽。很老實說，質素是中規中矩的，但又不是一試難忘這種。在午餐來說，只用中等價錢，就能品嘗到質素不錯的壽司，又做到這個水準，實在是十分超值。除了12件壽司之外，定食還包括前菜、沙律、蒸蛋、味噌湯和雪糕。午餐來說這麼多食物也真是有一點兒過份，筆者真的飽到不得了。
午餐來說，其實已經是做得非常好，筆者也非常期待壽司店正式營業後再去光顧晚餐，深信定必會有一些驚喜。
鮨吟Sushi Gin
地址：銅鑼灣耀華街38號 Zing！27樓
電話：2151 1888
消費：午餐每位$468
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。 IG : instagram.com/mrrhrhrh
編輯：謝慧珊
美術：黃創泰