會是好會,客是好客 - 蔣芸

會是好會,客是好客 - 蔣芸

開年那天,預計會有不少金花友前來拜年,索性定了那天團拜。街市早已開市,大清早便順道去採購,做幾樣上海人的年菜:
烤麩、八寶鴨、如意菜、蛋餃、獅子頭,以電爐燉上一大鍋全家福,還有從詠藜園楊太那兒學來的一道素蟹粉,為了怕味道太寡,這道素食中還特意加入了台灣的櫻花蟹腳。
捧場的朋友陸續來了,都是精於下廚的食家,人稱培正師姐的馮太,好整以暇,端坐着試起味來,半晌道:這道烤麩呀你是退步了……。聞言莞爾,這麼坦白的話,不但不惱還真叫人窩心呢,她繼續道:一定是少操練的緣故,做菜像唱歌,要曲不離口,久不下廚,不免生疏……,算是批評後的圓場吧。仔細回想起來,當然這也是一個原因,此外,每次下廚很少自己試味,但憑經驗,自然會失手,令人欣慰的是馮太對我的江南獅子頭甚為滿意,還仔細問了內裏乾坤。猶記上週,約了幾位好友去試私房沖菜,亦曾忍不住說:我做的獅子頭比沖菜的好吃……,不是口氣大,原因是一定要加荸薺,座上客潔馨叫我把這意見告訴葉沖……我心想他師承方曉嵐,是另一門派,做法不同也是有的,不敢造次,更非好為人師。
人散後,但見金花友大力捧場下偶然客串的私房菜居然銷路不錯,不禁老懷大慰。只是畢竟力不從心了,以前每月至少一次的金花會,總是使出看家本領做起媽媽菜來;以食會友與大夥兒交流,如今偶一為之,熱情有餘,技藝欠奉,藏拙不如獻醜,唯有以愛心搭夠,承蒙不棄,總算過了關。