傳統智慧有說「正月葱，二月韭」，就是農曆一月葱正值時令最好吃，而且《神農本草經》中說葱可治傷寒，尤其適合這個時冷時熱的春天。除了葱油餅，葱香跟雞肉也十分夾，將雞腿肉做成卷，吃起來啖啖肉亦方便做飯盒餸，在葱花上淋上燒熱的麻油更是香氣四溢呢！記者、食譜設計及攝影：謝翠玲
