月前應本報姊妹刊物邀請，為一門新創生意出謀獻計。當然這不過妄自托大之詞，我既不是專業權威的企管顧問，更不是長袖善舞的商業奇才，經營自己的公司已然費煞思量，又憑甚麼對人家的生意指指點點，說三道四。但最後我還是欣然赴約，因事有湊巧，再之前且另有社企朋友與我提及同一服務形式，惟仍是構思階段，沒想到早有人洞悉先機，幾近一年前已開發相關手機應用程式及網頁平台，而去年中更發展成實體店，創辦人且同要兼顧宣傳、門市、採購、物流、網商等多個範疇，果然創業者多勞。
「代客買餸」不失賣點
而我說的這門生意就是「代客買餸」，如果不是自己兩三年前開始玩票性質親廚宴客，我也未必會有切身感受，買餸，尤其是對於在職人士的難處。當標準工時仍是遙遙無期，祈求每天能準時下班，並趕及買餸，然後煮飯怕只是一廂情願，「無飯」夫婦亦不過為勢所逼。當然亦有不少家庭聘用外傭，惟以過往目測，街市攤檔每會欺負的多為兩種人：第一類是不會，亦不懂斤斤計較的顧客，譬如說我；另一類卻是事不關己話之你，譬如說外傭，其實亦無關要旨，縱使食材有別，煮出來的東西也沒兩樣。
至於看似貴客自理，一視同仁的店舖如超市，又以我親身經驗，傍晚時分的超市，無論大小，剩菜都是不堪入目。所以能提早預訂「今晚食乜餸」，按時提取，不失方便，如果訂貨超過一定數額且會直送府上，更是到位。
而開設在線以外的在地店，讓顧客在所設門市取貨以減低物流成本，不失賣點，惟緊隨增加的營運成本亦不在話下。如何權衡輕重，自又是創業者的考量。
據悉整體經營仍處虧損階段，但主事人竟有意將此模式在各區複製，大展拳腳，以攻為守，到底是信心爆棚或不過就是把心一橫，怕亦只有其人方心裏明白。事實上，創業者從來沒有甚麼通盤考慮，沙盤推演，大都是見步行步，總之可以明天仍然繼續就已願足矣。
今日很多成功的企業或與當初的商業模式早已背道而馳，事實上，企業發展過程每因外在環境，或不過是內在人事變動，總有人堅持到底，同時亦有人見衰即收，最終就是分道揚鑣，改轅易轍。而創業的人理該心有準備，變化才是永恒，這並非「打慣工」的輕易可適應。
其實現在職場也是充滿變數，過往視大企業為安身之所的想法，雖未至於煙消雲散，但也是所餘無幾。若求安穩，怕且亦只有投身公僕，轉打政府工，當然同時間也得再做一些思想調節，譬如說：要效力一眾智將，或要助紂為虐，為虎作倀。
無論如何，我對創業者的態度猶似抗爭者，「人唔做我做，殺出新血路」，共勉。
王利民
康宏金融集團主席
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