【飲食籽】靚女主持落手做　45分鐘3個餸

【飲食籽：一家之煮】
常言道寸金難買寸光陰，人大了，越覺時間可貴。上班已佔了大半時間，晚餐想對自己好一點，但是親下廚又怕動輒花上數個小時。八十後靚女黃德宜（Debbie）廚藝了得，去年更於美國飲食頻道《Food Network》的Food Hero 選拔賽中脫穎而出、擔任節目主持，對於她來說，只要懂得善用食材及時間，45分鐘三個餸其實唔難。

回港短短一年的Debbie，說起廣東話時還帶住濃濃口音，「家人都是香港人，而我在加拿大長大，其後到美國念表演藝術，當上舞台劇演員，亦曾在美國及加拿大的餐廳當廚師。」她面上掛着自信的笑容，下刀時乾淨利落，續道：「念書時，宿舍環境很小，我也很窮，因此慢慢學會製作簡單而好味的快手料理。」累積不少心得的她，四年前開始當上YouTuber，專門教授一分鐘料理，以及一些簡單的菜式。
「我認為就算用很少時間來製作料理，亦能做出當中的層次感。」採訪當日，Debbie首先做了一道warm salad，烤蘿蔔配乳酪醬，一冷一熱口感有趣，捨棄了一般沙律的冰冷形象。個性爽朗的她，勝出Food Hero比賽後成了美食頻道《Food War Asia　 2》的主持人，節目主要是找兩間餐廳比拼同一樣的食物，「在這個節目當中，我學到非常的烹飪知識，例如怎樣分辨辣椒及醬汁等。除了從書本裏學習，只要懂得發揮創意，食物本身的變化可以很多，時間卻毋須太多。」她把肉丸輕輕放到油鍋，然後轉身繼續製作醬汁，動作快速卻不失優雅。不消45分鐘，Debbie便邊哼着歌邊端上三道漂亮的料理，其間沒有絲毫狼狽，讓我體會到，烹飪本該如此。

黃德宜Debbie
曾於加拿大有機料理餐廳任職廚師，愛講究食物營養。

烤蘿蔔配香草乳酪及菊苣沙律（25分鐘）

紅、紫蘿蔔配上帶燒烤香味的煙熏甜椒粉，十分香口，配合酸甜清新的乳酪醬，是一道簡單又美味的前菜。

省時貼士：烤焗紅、紫蘿蔔期間，可同時準備乳酪醬、沙律及下一道菜。

材料
有機紅、紫蘿蔔　6至8條
蒜頭、乾葱及檸檬　各1個
煙熏甜椒粉　1茶匙
希臘乳酪　4分1杯
酸乳酪　4分1杯
菊苣、蒔蘿及薄荷葉　適量
海鹽及橄欖油　適量

做法
1把焗爐預熱至200℃。
2紅、紫蘿蔔去皮，開邊成長條形。
3塗上橄欖油、甜椒粉及海鹽調味。
4把紅、紫蘿蔔焗約25分鐘。
5混合酸乳酪及希臘乳酪，加入海鹽、檸檬皮、切碎的蒔蘿及薄荷葉。
6乾葱切片後加入菊苣，灑上海鹽、檸檬汁及橄欖油調味。
7把焗好的紅、紫蘿蔔放到碟上，澆乳酪醬，放上蒔蘿菊苣沙律即成。