【科健籽：食養東西】
又過了一個新年。新年當然開心，有利是收，有年糕食，又有得玩魚蝦蟹。不過新年和立春很接近，立春過去，新年也過去，表示又濕又焗又令人渾身不舒服的春天要來了。春天時分，身邊人總是特別容易病痛，手腳又甩皮。到底為甚麼春天特別惱人？我們要如何準備春天來臨？有請譚莉英博士解開春天之謎。
立春的「立」表示開始，「春」表示季節，故立春有春之節氣已開始之意。立春期間，氣溫逐漸上升、降雨亦增多。所以立春養生有三個重點，防病、助陽、調肝。
防 病：乍暖還寒外套隨身
春季氣候變化較大，天氣乍暖還寒，由於人體皮膚、毛竅開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗力會減弱，一旦氣溫下降，很難適應，會使身體抵抗力下降。另一方面，陽氣日漸生發，容易引發各種呼吸系統疾病、傳染病及宿疾。所以初春時節，不要見天氣開始回暖，立即拋棄外套，短衫短褲以為很爽快，其實非常容易中招，老人更加要特別注意。
助 陽：葱蒜芽菜食多啲
初春時節氣溫回升，人體就像剛剛發芽的幼苗，氣血已經從內臟開始向外走了，毛孔也正處於從閉合到逐步開放的過程。如果穿得太少，一旦遭遇寒涼侵襲，毛孔就自動閉合，體內的陽氣得不到發散，以致產生「陽氣鬱」的現象，導致咽喉乾痛、嘴唇乾裂、食慾不振等，非常普遍。所以立春後，應適量幫助體內的陽氣進行發散，防止內熱產生。適當地吃一些能補陽氣的食物，如葱、蒜、芽菜、韭菜，有利於肝氣的疏泄。
調 肝：不宜食酸戒暴怒
按五行學說，春屬木，與肝相應。所以立春調肝很重要。有些肝病的患者，病情在春天加重。肝的生理特點「主疏泄，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。」在春天不宜食酸，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄。中醫理論認為「怒傷肝」，戒暴怒，忌情懷憂鬱，最緊要保持樂觀心境。
按穴護肝
位置：
三陰交穴在小腿內側，腳眼對上3吋。
功能：
護肝，健脾益氣，壯腎。
按法：
早晚兩次，每次30壓。
甩皮成因
1.受風邪濕熱積聚
因春天人體肌膚紋理不密，外受風邪，濕熱積聚不能散發，浸淫皮膚，所以就會脫皮發癢。春季正值萬物豐茂，故特別容易發作。其特點為脫皮與發癢無定處，令人搔抓不止。
2.新年狂食傷脾胃
若冬季時飲食失調，尤其是新年後，日日又食糕又食肉又飲酒，甘厚肥味，易傷脾胃。脾胃運作失常，可導致精氣不足，精虧血少，造成血不養膚，血虛風燥，所以皮膚乾燥脫屑。
潤膚方法
1.川芎麥冬茶
材料：
何首烏2錢、麥冬2錢、玉竹2錢、川芎2錢。
做法：
將材料洗淨，同放入煲，用600cc的水煮沸後，轉慢火煮10分鐘。
服法：
每日1次，連服3天。
功效：
養陰潤膚、益胃生津、活血祛風。
（1人份量）
2.忌辛辣飲酒
最好避免麻辣火鍋、雞煲等等偏溫熱、辛燥的食品，也要少飲酒；沖涼不宜用太熱的水，以免皮膚的油脂被水洗走，加重皮膚乾燥。
記者：李聰
攝影：陳永威、梁志永
編輯：謝慧珊
美術：黃創泰