新年，就是吃吃吃，這又怎少得了甜品。中國傳統節日，吃中國傳統甜品，份外有感。想吃甜品但又怕肥，可考慮試弄紫薯湯圓，高纖又美味，尤其於元宵佳節時，不妨試煮這款湯圓。
製作方法也不複雜，加適量的溫水至糯米粉，拌至不黏手為止，搓成麵糰成湯圓皮。然後，蒸熟紫薯後去皮壓成蓉，加適量的砂糖調整甜度。取適量的湯圓皮搓成圓形狀，加入紫薯蓉做餡，再搓成湯圓狀。
煲起熱水後，加薑加片糖及湯圓，大火煲滾後轉細火煲20分鐘便完成。
材料：
水 3公升
薑 6片
片糖 2片
小貼士：搓湯圓皮時，可加入適量紫薯蓉，令湯圓皮變得粉紫色，味道也會較甜。
《蘋果》記者