新年時容易吃到肚滿腸肥，除了飲番茄紫菜瘦肉湯( http://bit.ly/1TfxMOT )消膩外，亦可以吃得清淡一點，貪口福的你，不妨試煮這個大白菜菜式，這道菜雖配以菇類烹調，但加入蝦米及乾瑤柱後，即使清新的菜式，也相當美味。
製作過程：
先炒香秀珍菇、鮮冬菇，然後下已浸水的蝦米及乾瑤柱，再加3茶匙蠔油調味，揔起放碟備用。
把大白菜放於滾水內煮10分鐘，然後撈起，把它反開後剪走大白菜芯。把剛才炒起的菇釀入大白菜內，加入紅蘿蔔絲，然後以菜葉包好材料後反轉放於碟上。大白菜菜頂飾以冬菇後，再隔水蒸25分鐘便可。
最後，以4湯匙的蠔油，200毫升的水及1湯匙粟粉埋茨，煮1分鐘至杰身後，淋在大白菜上便完成。
大白菜煮菇
材料：
大白菜 1棵
秀珍菇 4両
鮮冬菇 4両
蝦米 1両
乾瑤柱 2両
紅蘿蔔 1/4條
調味：
蠔油
《蘋果》記者