年初二，盡地主之誼，陪一位初來香港旅遊的朋友到太平山頂。
當日山頂人頭湧湧，所有餐廳都堆滿食客。下午想找小吃充飢，隨便入了麥當勞。人多到插針不入，我們好不容易才輪到一張枱坐下。枱上杯盤狼藉，店內所有員工都忙到甩轆。我去找負責清潔的職員，只見到一位清潔嬸嬸緊皺眉頭在工作。向她單聲，她說：「得，等我一陣，今日真係攰死我。」我心想：「算啦，自己嚟。」將上一手的剩食紙杯等放進垃圾箱之後，她來到，開始抹枱。枱面真的很污糟，汽水迹茄汁食物碎屑，她使勁地又抹又捽，小圓枱起碼來回抹了五六次。之後還有幾處乾涸的茄汁迹，朋友就揮揮手：「得啦得啦，不必抹了，小小迹不要緊。」
「咩唔使抹呀！」你想不到，這位年約五六十歲的清潔女工居然說：「要做，梗係要做好佢！」她一邊大力捽那些茄汁迹，一邊說：「一係唔做，一係就要做好佢！」那是下午三時許，我不知道這位清潔女工幾點開工，但以年初二的人潮計，我相信她由開工一刻未停過手。朋友笑笑，雙手向她作感謝狀。那天晚上，舉杯歡聚，朋友談到對香港的印象：「香港人真專業。」他說的，就是這位清潔女工。
當一間餐廳只有小貓三四隻，清潔工作輕而易舉。但若人逼人，你又長時間忙到甩肺，在巨大壓力下仍堅持做好你份工，這就是專業。專業，曾幾何時是香港引以為傲之處，是政府推崇的價值。但這兩三年間，專業歸邊，政治掛帥，荒謬處處，我城變得陌生。感謝這位清潔女工，告訴我們甚麼叫做「真專業」。
蘇菲
作者蘇菲，有小型飛機師牌的媽媽，拒做直升機家長，讓孩子翱翔。
電郵：mailto:[email protected]