日本TBS電視節目啱嘢覊王國的「TOP10絕不要錯過的甜點手信第1名」、Tabelog「全國朱古力店第1名」都不約而同選出Ken's cafe 的朱古力蛋糕。蛋糕的美妙之處是完全不含麵粉，
只採用意大利朱古力品牌Domori的72%朱古力製作，而這品牌是採用可可豆中產量最稀少、質素最高的委內瑞拉Criollo可可豆，沒加入任何乳化劑或香料，只用日本座優質的奶油、指定農場出品的雞蛋也是來自沒吃基因改造玉米，沒使用抗生素的雞，全人手攪拌，完全不採用機器。店長氏家健治創出的朱古力蛋糕最叫人折服的是，不同溫度之下會得出不同的效果。用雪櫃雪凍，吃來像一片純度高的朱古力，放進微波爐加熱10至15秒，就能做出中間流心的效果，朱古力香濃更昇華；我覺得最洽到好處的是室溫，質地既有朱古力的滑也有蛋糕的綿密，能化身幾感味道質感的朱古力蛋糕，我見過，我真係見過。
地址：東京都新宿區新宿1-23-3
記者：顏美鳳
