大年初一傳統，茹素。
自少年行走江湖，外面上課，不在家人長輩規範，尊重並感謝家中十多年教誨，我愛一年一度讓魚肉休息不見血腥的一天，自動自覺毌須被提醒。
初二開年，大魚大肉大雞大鴨。
母親從前在除夕前已備好鯪魚釀製，作壓年用。
那天發售釀鯪魚，一般餐廳天大喜訊大肆宣傳，曾亦受鼓吹幫襯，結果：魚肉欠鮮明失彈性，內容單薄甚至基本大配角的陳皮也拿揑不準，不香不彈不鮮，除卻名字叫釀鯪魚，一無是處。
我家、有媽、老日子……
釀鯪魚不過至普通，卻頗受歡迎菜式之一，不用旗鼓聲張，老媽三兩下利索手勢，將豐富內容魚肉、香葱、馬蹄、蝦米、陳皮、適量肥豬肉，或入冬臘腸臘肉密密手起刀落剁混起膠，釀回魚皮，落油鑊煎香即成。
母後難得一些食譜有傳人，大姐、弟婦、家務助理都學得起碼功夫，開年不讓失落，繼續香煎釀鯪魚守護餐桌。
自老至少幾代人齊全的世代，要選一味節慶特色菜，鄉土神仙鴨，人人都愛。
對父親懷念其中一則，人人心知肚明還有幾個月剩餘他的光景，隔天病桌必點母親製作：酒香四溢神仙鴨，重點，肥美異香鴨屁股！
祖父母、爸媽退下，還未成熟準備，我們變身老大的一代，問侄子甥兒，相信他們嫲嫲、婆婆生炒糯米飯之外，至受歡迎，由他們曾祖父親授：神仙鴨，至傳神。
童年我們，不用爭奪啖啖肉鴨髀，單蒸鴨盤子裏香噴欲醉鴨汁足可伴白米飯、沙河粉，清得光光三大碗！醃鴨用汾酒、紹興酒，蒸鴨用玫瑰露，當然還有不少竅妙，難一一細品。當年媽媽仍然功夫矯健，只怕手藝失傳，從手控Video錄影機至 iPhone 4、5，不停攝錄製鴨過程。
然後，那年正月十二、她八十三歲生日之後的元宵施手術前，最後一次為我們製弄慶新春雞蛋粿仔煎堆、釀鯪魚、神仙鴨，幾個月後，只餘香聞、一切歸位回憶。