【本報訊】「豬肉佬」人手不足，是否改個名就可以吸引年輕人入行？全港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅笑說不會這樣天真，但好歹行出第一步，希望透過系統培訓及逐步改善工作環境，洗脫老舊形象。與僱員再培訓合作的課程，將提供3個月在職培訓，其間可享達1.4萬元的實習薪酬；合格畢業保證獲聘，月薪更可高達2萬。
行業約欠500人
許偉堅透露現時行業約欠500人手，他指：「十幾年前工會小規模咁搞過一班，今次咁多商會一齊搞都係第一次，希望真係可以解決行業青黃不接問題。」課程預計最快農曆年後開辦，分肉枱零售和屠房兩個工種，共長120小時，包括教授豬隻多達40個不同部位、刀具認識及烹飪技巧等。其中屠房主要學習將生豬放血、開肚及清理內臟等，而肉枱零售則學習將豬殼斬件及認識豬隻各部位，每班名額20人。
■記者呂麗嬋