區區一向認為筵席菜肴貴精不貴多。
時下大路酒席菜單從燒豬開始繼以兩熱葷、五大菜、一麵一飯、糖水、甜點之外更還來個果盤，合共十三道之多。
由於份量實在太過豐盛，不少佳肴淪為廚餘而被丟棄者為量殊為驚人。
羊年新春友好在富嘉閣團拜的「十全十美宴」甚獲好評，猴年春茗何妨再來個「梅開二度」，擬好迎新菜單傳送友好反應熱烈歲晚已有百六人報名。
「十全十美宴」席珍如下：
（一）鴻運當頭（乳豬全體），（二）好市發財（髮菜蠔豉膶腸崧生菜包），（三）大展鴻圖（蟹黃蟹肉大生翅），（四）五福臨門（鮮百合、竹笙、鮮菇、蘭度及黃耳炒上素），（五）麒麟獻瑞（雙冬火腿片麒麟斑塊伴芥膽），（六）吉星拱照（當紅炸子雞），（七）長命百歲（雪菜火鴨絲燴伊麵），（八）幸福團圓（杏仁奶露湯圓），（九）花開富貴（牡丹酥、黃金蛋撻），（十）黃金萬両（每位大蜜柑）
歲晚年頭語貴吉祥，美其名為「好市發財」的蠔鼓髮菜在年夜飯與春茗中例不可少，應酬繁忙的朋友從年尾食到年頭不止厭膩簡直望而生畏，把它化整為零剁爛成茸配以清爽的馬蹄、香芹、鮮菇合炒以生菜包裹而食不失為一新口味的妙法。
「五福臨門」炒上素，用料配搭新穎，風味清鮮可喜，比一般「鼎湖上素」、「羅漢齋」之類不可同日而語。
「十全十美宴」菜肴份量貴乎控制得宜，惜食惜福更臻完美。