【飲食籽：教你洗煲】
要港女燶面易，要「港女煲」燶底其實很難。人稱「港女煲」的法國廚具Le Creuset一向硬淨賣相靚，絕對是港女呃like之霸。奈何，人總有錯手，一次不留神，我的港女煲就被熊熊烈火奪去美貌，用梳打粉搶救也宣告certified。別氣餒！不如請教「洗煲大師姐」姚麥麗敏，且看她有何絕招對付這位「黑面港女」。
主婦最忌懶 煲用完要即洗
熱衷烹飪的大師姐煮得一手好菜也洗得一手好煲，甫到她家，我就被廚房那一排高掛的平底鑊吸引，隻隻閃令令新簇簇的猶如藝術品，「最耐嗰隻用咗15年喇。」說罷她拿下「古董」給我驗證，厲害！15年了！鑊面只花了少許，但銹迹油迹全冇，鑊底更絲毫無損，「家庭主婦最忌懶，咪以為個煲今日污糟咗啲就唔洗，等第二日至算，積耐咗就難搞，原本一分鐘工夫，隨時要十分鐘先搞掂，唔抵！」工欲善其事，必先利其器，砂煲罌罉是主婦們的廚房好拍檔，一定要保養得宜才襟撈。不過，在我還未及好好愛錫它前，因一次失誤，港女煲燶底了！就算以坊間各種奇方搶救也無效。「嘩，呢種煲都可以燶成咁？犀利！」大師姐笑說。紅顏禍水，我的煲也不過是大火煲乾水罷了。但萬幸，當她瞄了我的「黑面港女」一眼，隨即拋下一句︰「放心，有得救。」果然，常說，希望在明天。
洗煲好幫手
（左起） 防刮易潔刷、吸水海綿百潔布、超強力百潔布、鋼絲刷
市面上的百潔布種類繁多，部份是易潔鑊專用的防刮型。大師姐建議選購較有信譽的牌子，否則力度不夠，難以去除頑迹。
（左起）Extra Clean強力去污膏、紅威寶濃縮洗潔劑、潔而亮特強去污液
輕微污迹可用紅威寶或潔而亮清洗，但遇上頑固油污或燶底，大師姐就會出動她稱為「神奇膏」的Extra Clean（超市有售），一小樽賣百多元，可用兩年。
超燶面港女煲
死因︰大火煲乾水
死狀︰煲外有頑固油迹；煲內全燒燶，小部份搪瓷脫去
搶救工具︰潔而亮、Extra Clean、超強力百潔布
翻生時間︰30分鐘
第一步︰
先用百潔布將潔而亮去污液均勻塗抹煲內，輕擦5分鐘去除明顯污迹，然後沖水。
第二步︰
抹乾水份，確保去污液能直接接觸煲面，重複第一步。
第三步︰
塗Extra Clean輕擦燒焦部份，再清洗煲底及煲邊，沖水即可。
清洗及保養小貼士
1.
要選用防刮型百潔布，不損壞琺瑯表層。
2.
鍋及蓋邊灰黑色部份，可塗上薄薄一層食用油，以防因受潮或清洗不妥而生銹。
3.
煲外如有脫瓷，大師姐指可塗上少許透明指甲油作保護，只限煲外。
4.
若煲燶底，應立即將煲浸熱水兩小時，才用去污液清洗。
不銹鋼煲
死因︰十年污迹未洗過
死狀︰煲外有極頑固陳年油迹
搶救工具︰潔而亮、Extra Clean、超強力百潔布、鋼絲刷
翻生時間︰1.5小時
第一步︰先將潔而亮去污液均勻塗抹煲內外，待5分鐘後才洗刷。
第二步︰其間別沖水，再塗上Extra Clean，並轉用鋼絲刷清洗。
第三步︰待明顯污迹去除後，沖水抹乾，再重複第二步直至污迹全去掉。
清洗及保養小貼士
1.
就算有少許污迹，也應即日清洗，否則陳年舊迹易留難去。
記者：黃依情
攝影：梁志永
編輯：陳漢榮
美術：吳子豪