上星期冷了一天，但香港始終沒下雪，呆在家中一樣可以找點樂子。翻翻廚櫃找出麵粉，白皚皚的還是想着雪，便索性異想天開的在廚房砌雪人吧！其實就是做雪人饅頭啦！加入椰漿的饅頭香氣更足也有點油脂，所以包質也更綿軟。雪人的粉紅頸巾和帽子以天然紅麯粉代替食用色素，出來的粉嫩效果一樣好。做造型饅頭時其實以發酵至七成大為最佳效果，蒸完出來不會變形。但若童心未泯的話，則可以稍為故意發酵久一點，讓雪人「自然生長」，蒸好後東歪西倒的造型也其實蠻可愛呢！
材料：（3個普通饅頭和3個雪人饅頭）
中筋麵粉 250克
糖 20克
椰漿 40毫升
水 100毫升
乾酵母 3克
泡打粉 3克
鹽 少許
紅麯粉 少許
黑芝麻 9粒
杞子 3粒
（另備一點水作黏合用）
做法：
1. 把中筋麵粉、糖、椰漿、水、乾酵母、泡打粉和鹽加入大碗中，搓揉至成光滑麵糰，取出五分一麵糰，加入紅麯粉揉成淡粉紅色麵糰。用保鮮紙分別封住兩份麵糰發酵20分鐘。
2. 取60克白麵糰作一雪人，20克麵糰搓成頭，40克麵糰搓成身，用少許水作黏合劑把頭和身黏住，放在蒸包紙上。做完三個雪人後，餘下白麵糰搓成普通饅頭。
3. 把粉紅麵糰𢘛成3毫米厚片，裁出長條作頸巾，三角形作頭巾，用水黏在雪人上。黑芝麻沾水，貼上作眼睛和嘴巴，另把杞子作鼻子。
4. 把饅頭放入蒸籠中，蓋上發酵約40至50分鐘，或雪人明顯發脹七成。開中細火，隔水蒸20分鐘。熄火後等10分鐘才開蓋取出饅頭即成。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲