【飲食籽推介】 新鮮滾熱辣盅頭排骨飯 阿婆都話正

【飲食籽推介】 新鮮滾熱辣盅頭排骨飯 阿婆都話正

這幾天變冷後,人人都變成「飯桶」。且慢抗議,不是笑大家穿衣太多變得論盡,而是冷天令人特別好胃口,想多吃飯來增加熱能保暖。

【黃依情,最愛追新食事,相信美食背後,必有其動人故事。】

美好一天 由熱辣盅飯開始

大埔墟熟食中心出名多美食,尤其鍾情這裏的早市光境,其中林記點心更是每次必幫襯的檔口之一。全人手做的點心,店內蒸、店面賣,賣完隨即端出新的一籠再蒸。幾層高蒸籠內滿滿是燒賣、山竹牛肉、蝦餃……但最誘人的還是那籃花碗盅頭飯。飯和配菜鳳爪排骨、肉餅是分開蒸,免得肥油滲進飯中,對老人家不好。上桌時飯還是熱呼呼的,隨心加點豉油拌勻,先呷一口蒸得軟腍的排骨,香甜美味,這份早餐絕對令人稱心滿意,正是美好一天的開始。

林記點心
大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS08-09舖

盅頭飯是林記的招牌,有排骨、鳳爪及肉餅任君選擇。要吃盅頭飯可要趁早,因點心售罄便會林記便關門。$15 (林記點心)

大埔墟熟食中心早晚也旺場,搭枱同吃很普遍,不少店家會賣完即收檔。 (林記點心)

【黃子卓,總覺得無酒不成宴,有食必有飲,以酒佐食乃人生最大樂趣。】

碟頭飯唔使諗 手掌咁大豬扒

有時午餐唔想煩,索性食個碟頭飯,貪佢一隻碟搞掂夠方便。位於元朗的成記以豉汁豬扒飯聞名,每碟碟頭飯裏的豬扒,老闆也堅持逐塊煎,因為每塊豬扒煎的時間、用的火候也略有不同,所以每碟飯等十多分鐘也不出奇。醬汁是靈魂,老闆會把豉油以獨門配方加糖、加葱油等調配,鹹香之中帶點甜。採用的巴西連骨豬扒,肉雖厚卻夠腍,尺寸大如手掌,食過一次包保返尋味。

成記茶寮
元朗建業街街市地下C8號舖

豉汁豬扒飯  $42(成記茶寮)
兩塊連骨厚豬扒,豉汁中的甜讓鹹香多了一種層次,讓人越吃越有食慾。

瑞士汁雞翼飯 $40(成記茶寮)
雞翼隻隻外皮肥美,雞肉滑溜,而且夠晒入味。

【謝翠玲,喜歡吃熱愛煮,經常出入各類型餐廳廚房,深信吃過最好的才知道怎樣煮得好。】

茶餐廳尋寶 足料煲仔飯

在旺角的好好茶餐廳,鮮黃底大紅字的招牌好易認,亦一如其他旺角的茶記一樣平常,之但係如果你當它是普通茶餐廳想來個餐蛋麵熱奶茶便算的話,也不是不可以,但有點找錯重點,因為它在冬天的招牌食物,其實是煲仔飯!一入門口便會看到十枱有九枱都是一人一煲。一坐下,侍應姐姐哥哥都會告訴你哪款煲仔飯最受歡迎,我選了最鍾情的臘腸滑雞飯,侍應哥哥打開蓋,看到非常足料的鋪滿飯,先從邊邊澆上不偏甜的煲仔飯豉油但不要撥鬆煲邊飯,吃到尾便成帶鹹味的香口飯焦,飯焦剛剛帶微黃卻不會過硬。

好好茶餐廳
旺角花園街1L-1R號鴻禧大廈地下2號舖

熱辣辣煲仔飯上桌,臘腸加滑雞是無得輸的組合。$58(好好茶餐廳)

吃飯時先不要心急撥鬆煲邊的飯,讓它們靠餘熱燒成飯焦更香口。(好好茶餐廳)

好好茶餐廳