「撈起」本源於廣東，是漁民的新年菜。每逢過年，漁民會將撈到的魚切成生魚片，再混合其他食材食用。後至60年代，新加坡有名廚將「撈魚生」這道菜引入，將材料鋪砌精美，改良成為「撈起」。星馬人每逢過新年也必定吃這道賀年菜，因傳統相信吃過撈起，全年也包保撈到風生水起。吃「撈起」這道菜時，會先將食材在圓碟上鋪砌好，再配以調味醬汁。進食時，同桌的人須同時拿着筷子將食料撈勻，而且邊撈要邊說恭賀說話，撈得越高越好，寓意來年越撈越掂。雖然「撈起」是星馬的賀年名菜，但香港有不少餐廳於新春前也推出這款菜，而且創意十足，老人小朋友也喜歡，團年時不妨吃個「撈起」應應節。
記者︰黃依情