中國人在農曆新年很重視正餐，如年三十晚的團年飯、年初二吃的開年飯，菜式往往大魚大肉及味道較濃，份量通常較多，多吃不利健康。想享受節日之餘又吃得健康，不妨參考以下的飲食貼士：
傳統團年飯營養大解構：
雖然部份餸菜有吉祥寓意，如發財好市（髮菜蠔豉）、年年有餘（魚）、彩鳳呈祥（雞）、哈哈大笑（黃金蝦）等，但常見餸菜如燒味、炸子雞、蠔豉燜髮菜、燜豬手、梅菜扣肉、咕嚕肉、炒臘味、煎蝦碌或黃金蝦等，普遍多肉少菜和口味較濃，容易攝取過量動物脂肪、鹽份和熱量。舉例吃1條臘腸、2件豬手、3至4件燒鵝及4至5片叉燒，熱量已達910千卡及約68克脂肪，相當於4碗白飯熱量及14茶匙油。需控制體重人士及長期病患者更應注意。
健康飲食建議：
1）食材選料：選擇新鮮和低脂食材，如脂肪比例較低的肉類、非油炸的豆製品、蛋、魚和海鮮，肉類盡量去皮、去脂，並減少使用加工肉如臘味、燒味。多加入蔬菜，調味則以天然香料如薑、葱和芫荽等代替含鹽和糖份較高的現成醬料。
2）烹煮方法：選用低脂方法烹調如蒸、灼、燜及少油快炒等，減少煎炸多油的烹調方式，另可以焗取代炸以增加食物的香脆度，如以白灼蝦及清蒸白切雞代替黃金蝦及炸子雞。
3）進食份量：只吃適量肉類，並多以魚、海鮮和海味（如海參及乾瑤柱等）代替紅肉，這類食物的熱量及脂肪含量通常較低，多吃蔬菜及菇類以增加飽肚感，並減少撈汁。另建議先吃飯及蔬菜增飽肚感，然後才進食肉類。
撰文：衞生署中央健康教育組
隔周三刊出