菜脯，一向是百搭食物。拌餃子拌粉麵拌粥，增甜加辣，畫龍點睛。不少店自家製菜脯，家庭式製作，放在桌子讓客人免費任舀。別少看做這小小的菜脯的工夫，菜脯要手切成粒，慢工出細貨，為保新鮮，兩三天便要炒一次，一整樽就是香噴噴，食客小匙一灑，回味無窮，是店的靈魂所在。
西關粥品，店賣粥品，又賣粉仔，桌上有辣菜脯，解其膩感。枱上的醬料菜脯都是依足古法自家製作，每兩三日炒一次，每次做都大陣仗得很。兩三個員工將菜脯逐個切粒，少點心機也不肯。有些客人會用菜脯拌粥，但老闆關生說拌粉仔才是正宗，粉底腍滑又索盡湯底味道，有豬油渣的香味，加埋辣菜脯，可減油膩。地址：西菁街 23 號富達廣場 118 號地下
美味餃子店，以生魚野葛菜湯底行天下，主打三款餃子，選擇不算多，卻經常人龍不斷。叫上餃子，便會奉上一小碟，任你任舀招牌菜脯。這兒的辣菜脯，是老闆盧全有自行研發，以辣椒油浸着菜脯，還罕見地加上豆豉，吃一顆餃子配一匙羹的菜脯來吃，味道頗辣，口感爽脆，令人欲罷不能。地址：太子大南街74號地舖
車品品，賣各種古怪小食，老闆娘Florence出名執着，大部份食物堅持自家製，其中菜腩自家炒製，特意加入鬼椒，每次炒時都會發出強烈的氣味，那副防毒面罩和豬嘴面具，便是她炒鬼椒菜脯時的全套裝備。這辣菜腩，辣辣辣，卻極為香口，一吃下去有火炙的感覺，拌上碗仔翅，棒極！地址：大角咀埃華街92號
十八座狗仔粉，去年榮獲的米芝蓮小食推介，以狗仔粉為賣點。必定推介有兩樽菜脯，每日起碼要炒十斤才能應付日常需要，一樽啡黃色帶甜的，另一樽紅色帶辣勁，深受不少嗜辣者歡迎。後者以野生辣椒粉、指天椒粉、紅椒粉及普通辣椒粉炒成，極惹味，但奉勸大家量力而為。地址：佐敦寧波街27A地下
記者、部份攝影：何嘉茵