【本報訊】香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，食環署在申請食肆牌照多方面都有規定，「唔係咁簡單租個舖就任你做」，繁複程度視乎申領牌照類型。創業者可到署方設在深水埗的食肆牌照資源中心查詢，衡量是否有能力自行出牌，而委託出牌顧問公司處理食肆牌照申請亦屬正規做法。
黃家和解釋：「未必係因為繁複，而係若果環保、屋宇或機電方面有問題，出牌顧問公司較有經驗處理，就易解決問題，令申請牌照較易；冇經驗嘅人做，到頭來可能浪費更長時間，對創業者而言，負擔比較大。」
他指食肆牌照分為普通食肆牌照（大牌）及小食食肆牌照（細牌），兩者都可設堂食座位，惟若需要使用明火，則必須申請大牌，對通風、抽油煙設施等也有更嚴格的限制。
■記者朱雋穎