銅鑼灣金利文廣場「龍湖居」大廚勝哥出身東湖，在順德名廚胡顯耳提面命之下打就紮實粵菜烹調基礎，加以性好創新喜歡在傳統佳肴增添新意，比方說那「錦繡魚球」便比傳統的「碧綠魚球」可取得多。
粵菜炒魚球習慣上多以菜遠或芥蘭作配，為求顏色碧綠悅目，都先以鹼水炟過口感與菜味俱大打折扣。如此這般的「碧綠魚球」，陳陳相因流傳多年至今不替。
勝哥的「錦繡魚球」破舊立新，以多姿多采的配菜代替單調的青菜，在視覺效果上已先聲奪人，加上食材口感滋味變化多端更添吸引。
「錦繡」配料有鮮淮山、黑木耳、蓮藕、蘆筍、紅椒、黃椒五色繽紛，甘美可口，與嫩滑鮮美的魚球作配更是相得益彰，就是獨立呈獻也是一道佳肴。
這天以一條重近兩斤的沙巴龍躉起肉炒球與蒸頭腩兩吃，肉質爽滑而魚味不薄殊為可喜，下次再來可以轉換口味一試，以粉絲素菜紮與脆米作配的創新菜「魚米之鄉」。
「龍湖居」麵包雞也是很有特色的創新菜，它脫胎於傳統名菜「叫化雞」，不過脫去土頭土腦的泥巴外殼換上西式麵包的新裝，不但外觀更為漂亮也亦更添食趣。香酥的燒雞，滋味豐美的雲南玫瑰大頭菜絲餡料，得新鮮出爐的麵包作配，自是錦上添花，風味更上一層樓。