聖誕剛過，但兩星期後又是農曆年，聖誕節大餐好像還未完全消化掉，農曆年的糕點糖果和飯局又近在眼前了。這個時候最好吃得簡單點，讓身體和腸胃休息休息。最近幾星期，我也把星期天晚餐定為茶漬飯之夜，甚麼菜也不弄，只是家裏每人給自己做一碗茶漬飯，簡簡單單的，但吃下卻有一種不能言喻的滿足感覺。茶漬飯的做法很簡單，最重要是煮一煲靚飯，不妨多加半嘜米，因為沒有餸菜，大家的飯量可能會多一點。飯煮好後，可按各人喜好做自己喜歡的茶，可以是日本綠茶或焙茶，也可以是雲南普洱，不喜歡又或是不可以喝茶的，可以弄一個簡單的蛋花湯也未嘗不可。在白飯上放些撕碎了的日本紫菜，旁邊加一些日本芥辣，如果能買到日本的茶漬飯配料包更佳，配料包裏有乾葱和爆香的米粒，微微的焦香和脆脆的口感，十分不錯，最後把茶倒進飯碗裏便成。
如果想要一點小菜配合的話，可以預留一點吃剩的餸菜，我也喜歡外出用膳時多點一些飯餸，把吃剩的拿回家，放在茶漬飯上一起吃，比如潮州魚飯，跟茶漬飯超配。兩位女兒不太喜歡弄得複雜，喜歡到日本旅行時買一些茶漬飯湯包，把湯包裏的材料倒在飯上面，沖下熱水即成，湯包裏有味粉，所以吃起來味道比較豐富，有時湯包裏還有一小塊鯛魚肉（圖），女兒們也喜歡買不同的味道，回來後可以每星期嘗試一款，搞搞新意思。香港的日式超級市場也有茶漬飯湯包，不過往往比較鹹，用時可以酌量減少份量。
有時來了一碗茶漬飯後，我會再添一碗白飯，上面再加一小匙朋友送的麻油薑泥，麻油的香、薑泥的辣、米飯的溫度，本來很簡單的感覺在囗裏卻變得異常豐富感動! 麻油薑泥是「毓秀私房醬」系列的一個，還有5、6種味道，雖然都是素菜，但每種都非常惹味，用來送飯又好，放一小點在白灼青菜上又好，又或是用來炒金菇，都是我家的超愛，能吃小辣的一定要試一試系列中的杏鮑菇拌醬，超讚！
其實，無論是茶漬飯也好，醬撈飯也好，都是很簡單的食物，但卻非常好玩、非常感動、非常滿足，其實人生需要的東西，有時就是這樣簡單！
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李德誠
精神科專科醫生