【食咗先講】五款mac ＆ cheese口味芝士　一次試晒

【食咗先講】五款mac ＆ cheese口味芝士　一次試晒

mac ＆ cheese，顧名思義就是通心粉加芝士，明明只是簡單到不得了的食材，卻能組合出一道讓人欲罷不能、又愛又恨的邪惡食物(但重點是你要是一名芝士控)。籌備多時，Lily＆Bloom宣佈推出「The Mac Attack」活動，由五位本地大廚聯手主辦，分別有Lily ＆ Bloom主廚Billy Otis、Little Bao大廚May Chow、NOM主廚Fabrizio Napolitano、Tiger Curry 及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa、以及Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria，五人各自研製一款獨特口味的mac & cheese，由食客做評審，挑戰爭奪「Best Mac ＆ Cheese」的殊榮。由1月25日至2月29日起，Lily & Bloom將會供應一個期間限定的mac ＆ cheese菜單，五款mac ＆ cheese任君選擇，在推廣期內於社交媒體獲得最多標籤 #theMacAttack 的那款mac ＆ cheese，還有賣出最多碟的那款將會勝出，勝出大廚所代表的餐廳將會捐出活動的 10%收益予一間自選的善慈團體。

出自Little Bao主廚May Chow的醉鵝乾配韓式年糕mac ＆ cheese，更於芝士汁加入了紹興酒，配搭新鮮大膽。

NOM主廚Fabrizio Napolitano貫徹其意式風格，推出肉丸茄子蓉mac & cheese，面頭的芝士脆片能豐富口感，反而主材料方面沒有選用最經典的細小捲曲型通心粉。

這款西京白麵豉山藥帶子mac＆cheese帶點日式風味，由Tiger Curry主廚Satoru Mukogawa炮製，加入了大豆白汁，值得一試。

由Lily ＆ Bloom主廚Billy Otis的龍蝦三重芝士mac ＆ cheese，上碟前會在食客面前將干邑加熱點火，倒進36個月巴馬臣芝士輪，再將通心粉放進芝士輪中混勻，單是看這部驟已能餵飽眼球了。

搶先睇「The Mac Attack」的五款參賽mac & cheese：

Lily & Bloom 主廚 Billy Otis

龍蝦芝士通心粉 ($188)

本地石龍蝦半隻、36 個月巴馬臣芝士輪、干邑白蘭地、3 種芝士

Little Bao大廚May Chow

Little Bao 芝士通心粉 ($188)

Applewood 煙車打芝士醬、醉鵝肝、蒸腸粉

NOM主廚Fabrizio Napolitano

肉丸通心粉 ($188)

和牛肉丸、煙燻茄子蓉、格魯耶爾芝士白汁(Gruy箢re cheese Bechamel)

Tiger Curry 及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa

Tiger 特色芝士通心粉 ($188)

大豆白汁、西京白麵豉、通心粉、山藥蓉、帶子

Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria

黑松露白汁芝士通心粉 ($188)

黑松露、溫泉蛋、細香蔥

記者：盧懿靜

相片由餐廳提供