【話你知】除了「豬肉佬」，本港的「牛肉佬」原來亦長期面對人手短缺。香港豬肉行總商會代表許偉堅透露，牛肉業界同樣有從業員斷層問題，現有「牛肉佬」的平均年齡達60至70歲，但因本港牛肉價格高企，加上牛肉業嚴重萎縮，故人手空缺不及「豬肉佬」多，許稱不排除稍後舉辦「牛肉佬」相關培訓課程。除親自到街市購買牛肉，市民現時尚有其他購牛肉選擇，致牛肉業也日漸式微，而本港牛肉檔現時在街市已買少見少。許偉堅憶述，以往全盛期全港每日劏幾百隻牛，現時每日只劏五十多隻。