【本報訊】「豬肉佬，畀20蚊豬肉嚟！」這個稱呼以後可能要改口。本港8大豬牛肉類商會為吸引年輕人入行，決定將豬肉佬正名為「肉類分割技術員」，以減低其負面印象。商會今年將與再培訓局合作，推出兩個培訓課程以高薪吸引新血，部份肉檔從業員通過在職培訓及考核後入行，月薪最高2萬，課程料今年暑假前推出。
記者：鍾雅宜
俗稱「豬肉佬」面對青黃不接及人手短缺問題，香港豬肉行總商會代表許偉堅稱，外界總認為「豬肉佬肥騰騰」，為洗脫形象，在工聯會議員王國興提議下，香港鮮肉商聯合會、香港豬肉行總商會及五豐行上水屠房等業界將「豬肉佬」正名「肉類分割技術員」。王稱曾與業界及僱員再培訓局磋商，計劃年內推出兩課程吸引新血入行，當局稍後會招標聘用機構舉辦課程及申請撥款，期望最快農曆新年後招生。
數年後將現斷層
許偉堅指，現時街市肉檔及肉店約缺500人手，「豬肉佬」平均達60歲，料數年後定出現斷層，希望透過課程及提高薪金吸引新血。計劃設120小時課程，培訓局會提供津貼，教授豬隻結構及食物安全等，費用全免，男女或各年齡層人士均可參加，再設3個月在職培訓，薪金1.3至1.4萬元，若考試及格將百分百保證獲業界錄用，更獲頒證書正式成為「肉類分割技術員」，薪金可升至1.6萬至2萬元，較現時初入行人士月薪約8,000至9,000元多，料首年開4班，每班約20至30人。另一課程則專為屠房而設，五豐行上水屠房人事部經理張曉欣稱，計劃設120小時課程和3個月在職培訓，培訓期月薪約為1.29萬元，若考試合格可獲取錄，工作包括替豬隻放血及開肚等，該公司約有20至30個相關空缺。
再培訓局指課程籌備進入最後階段，即將提交相關委員會審批，料2016/17年度上半年推出，暫定肉枱零售及屠房各試辦一班課程，每班20人。
