那天吃素，館子的豆腐、生根、腐球、雜菌、素丁、竹笙、香菇等菜式都愛。M掀菜牌，見到一道，雙眼放光：「很久沒吃上這個，一於點香酥芋泥鴨。」
我也想吃芋泥，芋頭很香，且素菜即便油炸，只「裝扮」成一隻鴨，應該不會太膩，有些食肆則會扮魚。
M很期待：「我最喜歡泥鴨了！」
把「香酥芋泥鴨」簡化成「泥鴨」，會不會懶了點？笑得我，這不能亂喜歡，因為「泥鴨」好葷。
世上有人叫雞也有人叫鴨，「泥鴨」就是指那些較低下層的農民、工廠男、地盤工、水電工之類，粗獷壯碩肌肉型的鴨，帶鄉土泥味，對比俊朗溫柔手法細膩的便屬奶油鴨。為了滿足男女客人需求，泥鴨也很費勁。在深圳一帶搵食，他們皮膚黝黑其貌不揚，卻有過人之處，以憨厚老實純樸作招徠，寂寞師奶和大愛同志都憐惜貧農陷沼下海之痛苦，中伏了，也有遭泥鴨以交歡短片勒索的新聞……
香酥芋泥鴨上桌了，大家揶揄那叫鴨之人，氣死她。
不過素的真的不及葷的美味，因為正宗的會加豬油、金華火腿、臘腸碎，還把芋泥抹在鴨肉上才炸的，烹調也講工夫，是討喜的名菜。