【旅遊籽：浪迹遊蹤】
大概因為日圓匯率持續吸引，身邊人人都計劃到日本旅遊，也許包括在閱讀的你……提提你去得東京shopping打卡，就預了有葡萄友留言要你買手信，若你只懂在手信店或超巿選購，隨時被朋友在阿信屋或百貨公司找到，然後笑你沒誠意！所以記者決定親身到東京一趟，既自己發掘手信，也請日本人推介，讓大家跟住買做（扮）個「東京達人」吧！記住，別要買Tokyo Banana了！
洋菓子老店Ginza West 堅持職人精神
我們一向欣賞日本人對於職業及傳承的重視，他們對自家創作、成品的追求、以至合作夥伴的關係，都可以多年、甚至多代不變，因此才會出現如此多老字號名店，不求變化，只求忠誠，堅持一貫的職人精神，製作出來的產品自然更值得欣賞。好像正邁向70周年的洋菓子老店Ginza West，是記者心中其中一個能代表日本近代精神的手信品牌。它開業於1947年，是戰後首批高級喫茶室，並於60年代開始推出手造曲奇及禮盒。
記者有幸參觀Ginza West位於山梨縣的廠房，工場不單有多名工作逾30年、甚至50年的員工，並以最少的機械協助去製造每一片曲奇，由搓麵糰、壓曲奇、唧果醬、放果仁、烘焗、篩選、以至在盒上加蝴蝶結，都由人手完成，員工比機器多，各自專注於自己的範疇，在事事講求機械化的商業世界，的確相當不容易，亦保持了老店質素。也難怪品牌即使早前在香港開設海外首間專賣店，亦堅持曲奇要從日本空運來港，甚至花上一年研究運送曲奇不碎之法。
專攻香港沒有的蛋糕禮盒
既然香港已有專賣店，在東京當然專攻各款限售於當地的商品，例如一盒加上小玫瑰或其他花朵的曲奇禮盒就非常吸引，當中的花朵經過特別處理，更可以長時間保存，延續心意；乾果小蛋糕是另一款香港沒有的產品，其乾果以白蘭地及冧酒浸泡三個月，再用以製成蛋糕條，有點像傳統聖誕蛋糕，味道香濃。記者偏好其蛋糕出品，好像在喫茶室能享用到的Mosaic Cake ，可原條買走，更可配上一盒自家混合風味的咖啡，讓香港的朋友可體驗東京的古早風味。不過相信只限親密好友享受得到，因為蛋糕保存期僅兩天，且需要保持低溫，如今冬季尚算便利，但到夏天，大家要自備保溫袋了！
公開！工場製作樹葉餅過程
Ginza West
東京都中央區銀座7-3-6
銀座三越B2
花のババロアhavaro 超靚花花蛋糕
這個去年5月才推出的蛋糕，是佐藤姊妹一聽到我的提問，便興奮地推介的款式。它以二十多種食用鮮花入饌，不同的組合給凝固在蛋糕上層的果凍之中，每一朵都綻放得非常漂亮，配合下層不同口味的蛋糕，例如雲呢拿、抹茶、香橙及朱古力等，無論賣相和味道都非常好，而且備有15cm環型及迷你造型，唯一缺點是它或會在運送過程中撞爛，要份外小心了！
花のババロアhavaro
東京都千代田區丸之內1-9-1
JR東京駅一番街1/F 「TOKYO Me＋」
日本橋錦豊琳 傳統點心新口味
除了各式新派或西式糕點外，日本的傳統美食亦是手信的好選擇，情侶巿原小姐與三上先生所推介的可謂兩者兼備。這款「花林糖」是7至9世紀奈良時代的上流社會美食，酥脆的菓條備有非常多的口味，除了少見的牛蒡味外，亦有抹茶、朱古力、柚子、紫菜等，風味獨特。
日本橋錦豊琳
東京都墨田區押上1-1-2
晴空塔城天空町2/F
東京駅Maple Mania 最強年輪蛋糕
說到買手信，東京駅實在是不錯的地方，這個龐大的交通中轉站，不像港鐵站或港鐵商場般一式一樣，閘口內外設有多個購物區域，各備有不同種類的土產手信，方便旅客選購。真的花多眼亂，所以東京站運營協議會上月就公佈了「2015年東京駅十大最受歡迎土產」，第一位就是這款楓糖年輪蛋糕。年輪蛋糕近年在日本非常受觀歡迎，這款加入大量楓糖漿製成的年輪蛋糕，香甜之餘口感更加綿密濕潤，但同時外層鋪上脆口的焦糖，加添味道及口感層次，相當吸引，難怪吸引到齊藤先生經常購買，亦曾經創下單日賣出超過750個的超人氣成績。
Maple Mania
東京都千代田區丸之內1-9-1
JR東京駅B1/F 「GRANSTA」
Ken's Cafe朱古力蛋糕 超濃味一cake三食
話在前頭，這是強力推介給所有chocoholic的天堂美食！這間Ken's Cafe位於新宿御苑前站約5分鐘步程，以為是餐廳嗎？走進去卻充滿濃濃的朱古力香，皆因這裏從7年前起，便獨沽一味只賣原條軟心朱古力蛋糕，而且越賣越紅，更被日本飲食網站Tabelog評選為「全國朱古力店第一名」。店長氏家健治本來是料理人，於1998年開設Ken's Cafe製作西式料理，其中一款甜品卻成功跑出，不斷被客人要求製成獨立包裝買走，最後開創出今天的成功。氏家先生不吝嗇跟記者分享，原來蛋糕內只含朱古力、日本雞蛋、牛油及糖，沒一點麵粉的情況下，讓蛋糕在不同溫度呈現不同狀態——冷食如朱古力磚，常溫食用如濕潤朱古力蛋糕，以微波爐加熱10至15秒更變成流心狀，加上朱古力由意大利品牌Domori特別為小店調配，可可味濃且帶有果酸，最重要不太甜，記者表示想獨霸一整條！
Ken's Cafe
東京都新宿區新宿1-23-3
御苑コーポビアネーズ1/F
TRAVEL MEMO
‧簽證：持特區護照或BNO可免簽證
‧Wi-Fi：EB Wi-Fi租借在線商店，無限上網，每日$70，查詢 http://www.wifi-rental-hk.com/
‧匯率：100日圓約兌6.4港元，文中價錢已折算成港元
記者：黃穎妮
攝影：陳永威
編輯：謝慧珊
美術：楊永昌