每年9月至次年的1月左右，都是台灣新埔曬柿餅的黃金日子，當地不少「龍友」每年也會瞄準這時間，駕車往新埔去拍這漂亮畫面。新埔位於新竹縣，當地除了新竹米粉出名，原來還有兩種名物，就是柿餅和仙草，這三種特產都是靠新竹獨有的九降風才變得更美味。所謂九降風，根據當地人所說，是每年九月過後吹起的九級陣風，這陣風很乾燥，適宜風乾食物。來到位於新埔的金漢柿餅教育農園，負責人劉興武說新竹客家人很多，把鮮柿子曬成柿餅保存，是客家人珍惜食物的傳統智慧。
不同的月份，會收成的柿子都有不同，在9月最先成熟的是牛心柿，10月份就是石柿，到11月下旬收成的就是筆柿，這三種柿子是目前台灣最普遍拿來曬柿餅的。收成時間較後的筆柿，在香港較少見，長筒型像個筆筒，甜度較高，曬好的柿子最甜。劉興武說曬柿很簡單，削好便曬，時間由六天至半個月不等，不用加糖，但要保持柿子不會變壞，要小心照顧。說到曬柿餅，他解釋說雖然叫曬，但其實要靠風吹才可以把柿內的水份弄走，所以有九降風的日子，乾燥的風便可把柿餅風乾得更好。不過製作工序現代化後，在沒有自然風的日子，亦會用紅外線烤箱來協助。話雖如此，把柿子風乾也不表示已適合吃，因為還要陽光令柿子熟成，吃起來才會有深刻的甜味。
記者：謝翠玲
攝影：林栢鈞, 黃子偉