不少人常慨嘆「身子弱」免疫力差，冬季特別容易傷風感冒。註冊營養師潘仕寶建議市民進食可增強免疫力的食物，例如蕃薯、橙、紅色燈籠椒、南瓜、果仁、海鮮及乳酪等。掌握六大提升免疫力元素，有助令體格變得更Fit、更強壯。
記者：梁麗兒
1)維他命A：可調節免疫系統，保護皮膚及軟組織健康，尤其腸胃、呼吸系統及口腔等免受感染。時令蕃薯含豐富維他命A，建議可吃燴蕃薯或煲蕃薯糖水，其他食物如紅蘿蔔、南瓜、菠菜、杏桃、雞蛋及羽衣甘藍(kale)等，均含有豐富維他命A。
2)維他命C：可提升身體的免疫力，除了橙外，西柚、柑、木瓜、士多啤梨等水果，都蘊含維他命C，但食物中的維他命C會隨時間流失，故避免一次過買大量水果回家儲存，水果切開後最好立即食用，就可攝取最多的營養素。蔬菜中以紅色燈籠椒含有較多維他命C，由於維他命C遇熱會流失，烹調紅色燈籠椒時可快炒，毋須煮太耐，或用作炮製沙律食用。
3)維他命E：屬有益的抗氧化物，可對抗令身體老化的自由基，抗衰老之餘，又可改善免疫功能。果仁如杏仁、榛子及合桃；以及葵花籽、花生醬，甚至烹調時用植物油，都帶有豐富的維他命E。但要留意果仁含一定脂肪，建議每日吃一個手掌的掌心份量已足夠。
4)鋅：是人體所需的微量元素，可以幫助調節免疫系統，有助傷口癒合，瘦肉、禽肉、蠔、奶類、豆類、果仁及全麥產品均含有鋅。節慶經常進食的生蠔鋅含量較多，但建議煮熟才進食，可避免蠔隻受污染而出現食物中毒，蠔的烹調可烚3至5分鐘、煎至少3分鐘、蒸介乎4至9分鐘；鋅含量不受熱力影響。
5)硒：是必要的微量元素，可加強維他命E的抗氧化功能，增強自身免疫力。巴西果仁的硒含量最多，海鮮如蝦、蟹、青口等，肉類、全穀物早餐都蘊含硒。
6)益生菌：可以維持身體有一定水平的「好菌」，對腸道健康有益，可預防感染。可於超市或便利店買到的乳酪，便含有豐富益生菌，注重健康人士不妨揀選近年流行的低脂希臘乳酪。由於乳酪本身帶酸，多數生產商製作時都加入大量糖份調味，購買時宜留意營養標籤，最好選擇脂肪及糖份含量較低的產品，同時可留意其熱量，建議每杯低於125千卡。
提升免疫力食療
【蕃薯南瓜湯】
材料：蕃薯及南瓜各300克、中型洋蔥1個、蒜3瓣、低鹽清雞湯或清水750毫升、無糖豆奶250毫升、純味希臘乳酪適量、黃薑粉2茶匙、芥花籽油1湯匙、鹽半茶匙(可按個人喜好加減份量)及薑1至2片
做法：
1)蕃薯、南瓜及洋蔥切粒、蒜壓碎
2)油在鍋內加熱，爆香薑和蒜，加入洋蔥，炒至軟身
3)再加入蕃薯及南瓜粒炒勻，加黃薑粉、水或上湯煮滾後調慢火，再加入豆奶煮約15至20分鐘
4)把混合物用攪拌機打至幼滑，加鹽調味
5)在湯面上加適量乳酪即成
資料來源：註冊營養師潘仕寶