說好去樂昌掘芋頭多少年？
負責催促的好朋友雞髀，已經不厭其煩年年追問不得要領，快給我黑面！
不覺，到今年端午，我媽將離世四整年，生前吃過每屆隆冬，好朋友雞髀老遠從韶關樂昌送回來，隻隻六斤以上非常飽滿，名為炮彈芋頭的頂級品種，讚不絕口：就似從前我們在西邊枕（今天水圍公路向北一大段田土，已變貨車場，原肥沃母土與純淨地下泉水，被破壞淨盡）種的芋頭一樣，粉、綿、香、滑。
你積弟出生那年，我們家生產的芋頭特別巨型，產量特別大造，賣價也很滿意……那是母親生平其中一項別人眼中不足為道的驕傲，力排眾議，將一部分種植稻米的山邊田土挪出，種下源自中、南美洲，她家血緣攸關的遙遠國度原產物種，種植成功。
種植並收割芋頭，成為憶念祖母、母親、並早逝的兩名姐姐心口間，經常性自我津津樂道。
在那些遙遠的收割季節，我們在山一般高的連綿芋頭堆爬高爬低，嘻哈頑耍，不怕揩着芋莖帶來皮膚痕癢，腦海間盡是昏黃金色陽光、射透三姐風中飄揚的頭髮並不斷笑聲。
感謝雞髀，讓我媽在晚年重會年輕時的熟悉味道，一再見證與父親感情千瘡百孔、兒女成群家累，從芋頭一役奮勇直前重拾人生目標，雖然他鄉產品，亦珍而重之用在製作年貨香脆芋蝦、芋頭糕、我的冬季至愛、吃極不厭餸菜之一：香芹、膶腸、臘肉、豆腐卜炆芋頭。
亦也爸爸離世前特別要求從多倫多回來的母親，幾乎每天為他輪流準備的幾道鄉下美食之一。
這菜式，如果日後沾染飲食行業，定必與我媽底神技：神仙鴨，雙雙奉客。
雞髀開車5、6小時直踩韶關並樂昌掘芋頭的細節才樂呢，明續。