超級食品越來越多,個個精明眼繼麵包機和黑蒜機之後,又一窩蜂玩冷榨果汁斷食法齊齊排毒,2016年又有甚麼新潮流?搜尋網路,預視未來一年新興健康食品。
1)克非爾 Kefir
讀音:卡-fear(有點像咖啡的讀音)
源自歐亞高原地區的克非爾是新興發酵飲品,被譽為「超級乳酪」,主要分成以牛奶或水發酵兩大種類。克非爾在發酵過程分解糖分,含多種益生菌和酵母,有說可治敏感症甚至抗癌,但仍待更多醫學實驗證明啦。由於國外都流行自家繁殖,暫時市面上難以找到,專家預測未來有極大商機。
食法:口感是牛奶和乳酪之間,味道像無糖的益力多,最簡單就是用來沖燕麥片或麥皮,歐洲國家亦流行煮克非爾蔬菜凍湯或用作做酸麵包(sourdough bread)。
好處:益力多的健康天然版本,含極豐富的活性益生菌,促進腸臟蠕動,提升新陳代謝及提升免疫力。它更是素食者的恩物,事關它有豐富維他命B群,而且奶素低,全素食或乳糖不耐症人士更可選擇水克非爾呢。
2)香蕉粉 Banana Flour
人人減肥為健康都話要首要戒澱粉,白飯麵包避得就避,香蕉粉從未熟成的香蕉萃取而成,當中的抗性澱粉可代替傳統五穀,必定廣受減肥人士歡迎啦。
食法:可以當普通麵粉用,焗麵包、布朗尼或整pancake,因為帶香蕉和果仁味道,又可以混入奶昔甚至打成沙律醬。
好處:它不含麩質,卻如一般澱粉質食物一樣提供飽足感,而且不易被人體吸收。天然香蕉成分也有排毒功效,有助控制血糖水平,是糖尿病人的救星。
3)蜂花粉 Bee Pollen
蜜蜂四出採蜜後,把花蕊內的花粉粒收好,並混合了自身分泌物,在蜂巢內儲藏並發酵後得出的蜂花粉,具備獨特的保健美顏作用。
食法:有學蜂蜜習慣的朋友一定知道,蜂蜜不能過熱,否則會失去營養價值。蜂花粉一樣建議不要煮食,基本上可混入不同早餐食物,包括果汁、奶昔、粟米片或檸檬蜜糖水。
好處:含極多種維他命、礦物質和氨基酸等等,蛋白質更超過一隻雞蛋達5-7倍。雖然很有益,但醫生建議孕婦及餵母乳的媽媽不宜食用,另外,對蜜蜂敏感的人也要小心。
資料來源:bodyandsoul、well+good
記者:馬朗澄