香港人多以大米煮粥，想搞搞新意思，於今個冬天不妨試試以小米熬粥。小米被認為具多種養生功效，明朝李時珍《本草綱目》中記載：「治反胃熱痢、補虛損、開腸胃」，對脾胃功能欠佳者尤為有益，中醫更指它較一般大米易消化。南瓜本身營養價值很高，含有豐富維他命A，具護眼及抗氧化功效；加上健脾的淮山，以南瓜淮山小米煮粥，十分適合追求健康飲食的你。
材料：
水 1公升
小米 5両
鮮淮山 半枝
南瓜 1/5個
調味：
鹽 適量
做法：
將鮮淮山洗淨後切片，南瓜洗淨後切件，再與小米同煮成粥，煮滾後可加入適量的鹽調味。
小貼士：
處理鮮淮山時，記得戴上手套，因為不少人對鮮淮山的汁液敏感，皮膚會有痕癢反應。
《蘋果》記者