名廚Bombana與白松露有分不開的等號，就連今次隨他回意大利北部的家鄉，他也堅持要先看白松露。
早上7時，我們就在阿爾巴市中心酒店出發，坐了半小時車程到松露獵人Ezio Costa為於Monchiero的家。松露和樹木是共生關係，松露為樹木提供水份、氮和礦物質，樹木則為長埋地下而無法進行光合作用的松露輸送糖份和蛋白質。松露習慣每年都在同一棵樹下生長，將一顆價值好比鑽石黃金的瑰寶，從地下一米深泥土帶到餐桌，全靠松露獵人過目不忘的尋寶路線圖，還有嗅覺極靈敏的小狗。他們生活過得非常低調，開的是殘舊的四驅車，穿的都是舊衣，為免洩露採松露的行蹤，他們都習慣摸黑工作，每日清晨4點出發，天一光就收隊，今次因有Bombana帶路，松露獵人Enzo才願意帶我們到離開他家十多分鐘車程的私人莊園尋寶。
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記者：吳宛蔚
攝影：梁志永