經韓國農林畜產食品部及香港政府磋商後，一直未能出口的韓牛終於在本月正式進口香港，最快於月底便會與一眾韓牛迷見面。其實韓牛一向受人追捧，未品嚐滋味韓牛前，不如先看看它的厲害之處吧！
（1）總產量
根據聯合國糧食及農業組織統計，2014年韓國大約有300萬隻牛，牛肉生產量約31.7萬噸，加上由澳洲、英國及加拿大等國家進口牛肉約39.8萬噸。
（2）消耗量
單是去年，韓國人總共吃了約71萬噸牛肉，即平均每人消耗14公斤，幾乎是3包5公斤米的重量，非常驚人。
（3）分類
並非所有在韓國出產的也叫韓牛，大致上可分三種，包括肉牛、乳牛及由特選歐洲牛和韓國牛混種的正宗韓牛。肉牛又稱花斑公牛，可供食用但肉質較差，是為了增加牛肉產量而飼養。乳牛即是專門用來榨取牛奶的母牛，而正宗韓牛，價格比肉牛昂貴。
（4）肉質好處
大多數韓牛是褐黃色，含有大量不飽和脂肪及Omega-3。
（5）分級
韓國國家韓牛組織（NHO）會統一以雪花密度、肉質及色澤等，把韓牛由高至低分為五個級別，包括3、2、1、1+及1++。當中最頂級1++級的No.9就是牛中之王，但能夠達到最頂級，不足一成。
（6）韓牛王
雖然韓國出產韓牛的地區很多，但韓國人心目中的牛王是橫城韓牛，不同每年產量極少，只佔全國2％。而且橫城更制定自己一套評級機制，以紅、黑、藍、綠四色標籤來分別韓牛品質。紅色代表閹牛、黑色代表母牛、藍色代表公牛，而綠色則代表品質較低的韓牛。橫城只出產紅及黑色、肉質會較鮮嫩的牛，是最滋味。
記者︰黃依情