誰說聖誕節一定要鋸扒吃火雞？吃日本菜一樣充滿聖誕氣氛。日本一到冬季就遍地積雪，最近居酒屋「海老の髭」就貫徹日本雪國形象，炮製出一道道聖誕美食。最吸引的要數綿花糖配雪國新潟雪見黑毛和牛壽喜燒，厚厚的綿花糖看上去像一座雪山，其實是代替一般用於壽喜燒調味的白雙糖。開火後綿花糖逐漸溶化，放入雪花均勻的黑毛和牛，沾上棉花糖及湯汁的鮮甜，再輕沾蛋漿，肉質更嫰滑。以新潟番薯蓉堆成的聖誕樹亦很精緻，口感較一般番薯濕潤，甜度亦相對高；海膽刺身配魚子醬大頭菜奶白凍，奶白凍洋溢牛奶和忌廉香，入口即溶，配上當造的日本產海膽及魚子醬，整體口感幼滑帶層次。如果佳節想飲些少酒，只要加$350就可同時品嘗四款跟料理搭配的新潟清酒，其中的「花柳界超甘口純米吟釀」是一款甜品酒，暖至約攝氏50度後淋到雲呢嗱雪糕之上，甜與甜的配襯令人有種喜悅的感覺，最適合情侶甜蜜過聖誕。
期間限定聖誕套餐，每位$680
聖誕套餐搭配新潟清酒四款，每位$1030
供應期：即日至12月31日
海老の髭
地址：銅鑼灣霎東街15號12樓
記者：黃子卓