【本報訊】陪伴石蔭邨街坊逾40年的新香冰廳餅店昨日結業，店舖第二代負責人詹先生指，結業原因除了加租壓力，主要是人手不足，父母又年逾70歲，不想雙親太操勞，故忍痛結業轉讓他人經營。創辦人詹老先生指為結業流過熱淚，對街坊依依不捨。有街坊昨專程搭的士趕回冰室，嚐一口舊式糕餅，向載滿童年回憶的地方告別。
記者：潘柏林
新香冰廳餅店是70年代傳統冰室格局，前舖賣自家製的蛋撻及中西糕餅，店內如一般冰室。創辦人77歲的詹老先生指，當年店舖設計領先同行，取消冰室常用的吊扇和掛牆扇，改用中央冷氣。
40年後兼賣糕餅的冰室越來越少，詹老先生坦言要順應潮流轉變，「自己曾經流過熱淚，街坊對我哋有感情，我哋又依依不捨，都唔捨得，無奈我自己年紀大」。
食客難忘傳統糕餅
冰室原本想低調結束經營，但有街坊前晚在facebook傳出結業消息，昨日吸引大批舊街坊光顧，半日間沙嗲牛肉麵、叉燒、咖啡和糕點全部售罄。熟客Gary昨一家三代搭的士趕到，與老闆娘話當年，他最記得童年時買麵包感受到的人情味，「日日喺度幫襯買麵包，有時買方包半磅有4塊就變6塊，老闆娘對我哋好好，買蛋糕仔一磅變磅半」。
街坊鄭先生更帶即影即有相機到場，為老闆和員工合照留念。他指該店罕有出售傳統糕餅，例如三角朱古力蛋糕、中秋節又有手做月餅應市。熟客吃過新鮮出爐蛋撻、飲過即叫即沖奶茶，紛紛向詹老先生握手致意，有人笑言「我隻了哥只係食呢間嘅麥包」。有人慨嘆「老細唔做我哋生意，好傷心，因為你杯茶靚」。
昨日下午4時許，第二代負責人詹先生拉閘，他指新經營者接手後，料維持現有格局，大部份員工可順利過渡。
詹老先生總結經營之道，「我哋以大眾算盤計數，唔係逐樣嚟計利潤……品質要優良、價錢要薄利多銷，呢啲係做生意宗旨」。