【飲食籽】專家教路　揀派對平靚正香檳

【飲食籽：出嚟飲嘢】
好友同事佳節聚頭，慶祝聖誕節，若果欠了美酒，只怕會少了些氣氛，令節日失色。為聖誕派對準備酒水，永遠是個難題，但對美國的葡萄酒專家Tylor Field,III來說，這似乎最容易不過，「聖誕當然是開香檳，雖然香檳甚麼時候都可以開，但它有慶祝和分享的意義，特別適合聖誕節。」Tylor娓娓道來。
他認為香檳的味道跟聖誕派對小食十分相襯，而且比一般的紅白酒更貼近大眾口味，「聖誕派對中會有很多開胃小食，全部都是小巧易吃的食物，這些小食通常較鹹香開胃，香檳不甜，所以是一種感覺很舒服的配搭。」很多人誤以為香檳很甜，其實大部份有名氣的香檳都是zero dosage（不加糖），多數偏dry，正好配搭惹味小食。
「聖誕節另一樣令人期待的，是各式各樣的精美甜品，大家吃甜品的同時，有支酒去配襯，肯定是賞心樂事。」Tylor看着眼前的暖心朱古力餅笑說。甜品有甜酒襯托固然令人覺得完美，但原來當中也有不少學問，Tylor說甜酒配搭甜品時，酒一定不能比甜品甜，兩者要平衡，否則一方搶了另一方的味道就沒意思了。