【科健籽:食養東西】
來到普天同慶的聖誕節,當然少不了party狂歡,雞尾酒甜甜易入口,絕對是派對恩物。不過營養師李龍家麒(Thomas)提醒大家,雞尾酒的熱量不容忽視,一杯的卡路里已等如一碗白飯,當中以Long Island最高,看似無甚殺傷力的Gin Tonic,原來都是肥仔水!
由於雞尾酒多以烈酒作主角,再混合糖漿及果汁,雖然易入口,但絕對是肥仔水。「1g脂肪有9kcal,但1g酒精已高達7kcal,即使是1g蛋白質或1g碳水化合物均只有4kcal,可見酒精的熱量非常高,尤其是烈酒。」Thomas解釋道。若想減低熱量,Thomas建議大家別點成份複雜的雞尾酒,或者着調酒師減少酒精份量,「因為雞尾酒的熱量主要來自酒精及糖份。」
Gin Tonic太易入口 隨時飲出大肚腩
問到調酒師歐陽煒基(Calvin),原來香港女生最愛Long Island、Margarita、Cosmopolitan及Gin Tonic,而它們的熱量分別為255kcal、226kcal、200kcal和170kcal,「其實各種cocktail的熱量相差不大,不過Long Island肯定最高,因為它用了多種烈酒去調製,包括伏特加、冧酒及龍舌蘭,還會加入甜酒、糖漿和可樂,一杯的卡路里近乎一碗白飯或十二茶匙砂糖。」Thomas接着解釋。Gin Tonic只得氈酒、tonic water和梳打水,熱量較低屬意料中事,怎料Calvin竟說自己曾因飲Gin Tonic而變成大肚腩肥仔,「千萬不要小看Gin Tonic,因為湯力水的糖份很高,加上非常易入口,不知不覺便會多飲幾杯。」Calvin如是說。一般的雞尾酒,通常一杯起兩杯止,但不少人會把Gin Tonic當水喝,一杯接一杯,一晚八杯還未停手。由於日本清酒的熱量較低,只有134kcal,Calvin推介以日本清酒來代替冧酒調製Mojito,Thomas試飲後也大讚清新順喉。今個聖誕,絲打飲酒慶祝時謹記帶眼識「酒」,除了嚴防Long Island,更要小心Gin Tonic。
邪惡之冠:Long Island
成份:伏特加、冧酒、龍舌蘭、氈酒、橙酒、青檸汁、糖漿、可樂
熱量:13茶匙砂糖
Mojito-Fox(Mo-Fo)
成份:Four Fox Sake、青檸汁、接骨木花糖漿、青瓜、薄荷葉
熱量:11茶匙砂糖
Margarita
成份:龍舌蘭、橙酒、青檸汁、糖漿
熱量:11茶匙砂糖
Cosmopolitan
成份:伏特加、橙酒、青檸汁、紅莓汁
熱量:10茶匙砂糖
Gin Tonic
成份:氈酒、湯力水、梳打水
熱量:9茶匙砂糖
一茶匙砂糖約20kcal
不同酒類熱量
啤酒:43kcal
紅酒:83kcal
白酒:82kcal
氈酒:263kcal
威士忌:250kcal
冧酒:231kcal
伏特加:231kcal
龍舌蘭:231kcal
日本清酒:134kcal
資源來源:美國農業部;卡路里以每100g酒計算。
飲酒小貼士
1. 無論任何酒精飲品,每晚都不宜飲超過兩杯。
2. 飲酒後要有八小時睡眠,讓肝臟分解酒精。
3. 飲酒後要多飲水,最好比平日多喝兩杯,防止身體脫水。
場地提供:Woobar(尖沙嘴柯士甸道西1號香港W Hotel 6樓)
記者:陳倢
攝影:林栢鈞
編輯:陳國棟
美術:孔文彬