周末外傭放假，出門午膳才發覺，冷雨霏霏，寒風凜凜，登時立定主意就往對戶的「養珍品牛肉麵」。
這家一碗牛肉麵取價二百二十二元的小麵館自經電視節目「街坊廚神」品題為「最佳牛肉麵」之後人氣比較以前旺盛得多。
一碗牛肉麵賣到二百多元又非貴價和牛，究道是什麼東西可值這麼多銀両呢？
答案是全在那加料精工炮製的麵湯。
傳統粵菜湯分三級：以一斤肉料取一斤湯者稱為「上湯」，取過頭輪湯肉料再加水取第二輪湯者為「二湯」，再加水取第三輪者稱為「麵湯」。
「養珍品」的麵湯當然並非這般貨色，先以雞、牛骨、豬骨熬八小時取得湯底，再加多種藥材新鮮牛肉燴炖兩小時，是故香與味都特別濃郁醇美。
「養珍品牛肉麵」份量不輕，肉麵湯俱豐，兩人用也亦綽綽有餘非一般人胃納所能容，後來拆細為二，小碗只收一百一十一元不失為明智之舉。
這小麵館格調不俗，除了超級牛肉麵取價較昂之外其他小食滋味都相當廉宜，區區對那「抵食夾大件」的「手工水餃」尤其欣賞。
「手工水餃」一客八隻，菜肉餡料豐足，每隻都有雞蛋那麼大，只是二十八元，取價認真便宜。
這天我們來了一客「手工水餃」，一碗八十八元的「牛筋麵」加一杯熱豆漿，也吃得稱心滿意。