如果你還以為清酒老氣又剛烈、酒精度如孖蒸、兼最好熱飲……中田英壽會狠狠給你一個不字！這位已退役的日本明星足球員，近年專注於鑽研清酒，希望大力對外推動日本文化，年前與釀造十四代清酒而聞名的高木酒造合作，研發自家清酒品牌N，高技術加上使用了山田錦及愛山兩種名米組合，花香味馥郁，入口醇厚而優雅，評價甚高，加上非常獨特的造型，難怪索價萬元港幣都大有支持者。
最近他更與Kee Club合作，為在中環全新開設的日式酒吧餐廳KOKO挑選酒單，除了坊間難求的N純米大吟釀外，一系列來自日本各地的選擇亦相當具心思，像十四代的双虹和龍月等，就是矜貴焦點，觀乎壽仔的選擇，都偏向選新派、香度高而易入口的清酒，加上有十至十五款以杯裝供應，讓從不喝清酒的朋友可大膽初嚐。
菜式方面，大廚希望能配搭到壽仔所選的清酒，多用上味道濃甜的新鮮海產，例如海膽、紅鯔魚、岩蝦及蜆等，以西日合璧的方法烹調，對酒吧餐廳來說，頗有驚喜；當中不少都以bite size呈現，自然適合送酒，只要揚手請駐場清酒專家幫手，他就會為你配上適合的清酒，幫大家開始清酒之路！
KOKO
地址：香港中環雲咸街77號5樓
營業時間：星期一至六 5pm至深夜，星期日休息
記者：黃穎妮