【飲食籽：一家之煮】
人口普查指出，2011年獨居人口比十年前上升40%，一個人住變得越來越普遍，但說到在家用餐，想起買料烹調一人份已頭痛，故不少人寧願三餐外賣都懶得下廚。獨居四年的美食blogger廖潔文（Jo）卻反對這種生活模式，她認為既然能獨霸廚房，一人飯局理應賞心悅目。
「我認為一人下廚的樂趣不比平時少。」擁有一頭黑色長髮的Jo笑說，利落地將香茅除去外皮。曾任時裝雜誌編輯的Jo亦是美食blogger，四年前開始獨居，開始時是為方便工作，其後越來越愛這種自由的感覺。「獨居的好處是可以按自己喜歡的方式生活。而且買材料時便可以貴精不貴多。」Jo的祖父是廚師，她從小便向祖父偷師，加上她熱愛旅行，其間得到不少飲食知識，「我向來喜歡越南魚露的味道，一次到當地旅行時，我才知道原來魚露標籤上的數字越高，代表越高級，極品魚露就是60度。」她笑言，就是煮給自己吃，才要煮得更好，因為對自己好是應份的。
除此以外，Jo亦愛收藏特色廚具，「這是去巴黎旅行時向波蘭藝術家購買的手繪瓷碗，我認為美食配上漂亮的廚具令人快樂，誰說一人吃飯便要頹？」Jo將有齊前菜、主菜和甜品的一人套餐放得漂漂亮亮上枱，像普通少女般配上各種餐具後，拍照放上社交網站，真正表達到一個人下廚吃飯的快樂。
葱油香菇拌牛肝菌麵
牛肝菌本身具有清熱解煩、防治感冒的作用，若是實行綠色星期一的話，可以選擇不加豬油及蠔油，便更健康。
材料：
葱——2棵，乾葱頭——5粒，橄欖油——50克，牛肝菌麵——兩個，鮮蘑菇——8粒，日本姬松茸——8粒，鹽、蠔油——少許，有機豬油——2湯匙（隨個人喜歡)
做法：
蟹肉春卷
用罐頭蟹肉能省卻拆蟹肉的時間，以烤焗取代傳統煎炸，利用橄欖油噴霧在春卷表面噴油，保持脆口。
材料：
蟹肉、免治豬肉——各80克，香茅——3枝，春卷皮——3片，羅勒——2棵（去枝取葉），檸檬——1個（半個磨碎），魚露、鹽、糖、胡椒、橄欖油噴霧——各少許，日本生菜——數片，蛋——1隻
做法：
貼士：建議選用有機檸檬，因為普通檸檬表皮上多數搽上一層蠟。
黑糖桂花陳皮燉梨
一次與朋友到中餐小館吃飯時，吃過這款甜品，見材料簡單，決定回家試煮。將冰糖轉為黑糖，對女性更有益。
材料：
黑糖——2湯匙，陳皮——半塊，乾桂花——1湯匙，雪梨——1個
做法：
貼士：燉盅與雪梨大小應相近，以防燉的過程中雪梨滾動，影響賣相。
廖潔文Instagam：foodialoguehk
記者：李泳烔
攝影：陳永威
編輯：李寶筠
美術：黃創泰