在古代，人們有食蟲的習慣，昆蟲是佳餚及良藥，在古希臘，蟬被視為高級點心；古羅馬人則認為甲蟲的幼蟲是頂級美食；中國明代醫藥學家李時珍在醫書《本草綱目》，記載共76種食用及藥用昆蟲。不過，隨着時代變遷及食品種類豐富，人類漸漸遺忘食蟲。
在眾昆蟲中，蝗蟲的禍害最嚴重，因為牠們是集體出動。新舊約《聖經》均有提及蝗災，成千上萬的蝗蟲出現，對農業造成極大打擊；今年8月，俄羅斯南部就遭到數以百萬計的蝗蟲入侵，天空猶如被烏雲蓋頂，玉米田被蝗蟲食得一乾二淨，逾100公頃的農地受災。公元前8世紀至前7世紀的中東亞述帝國重鎮尼尼微，該處的皇宮石壁上，有一位臣僕拿着幾串蝗蟲奉給亞述王，當時醃製蝗蟲是亞述王的佳餚之一。現代的中國，炸蝗蟲在不同地區，如北京、天津、山東及雲南等地，仍是餐桌上的名菜。
地球暖化引致糧食危機，既然昆蟲含豐富蛋白質，飼養牠們亦較禽畜更加符合經濟效益，還有效控制溫室氣體排放，最理想解決辦法，可能是捕捉或飼養最害人害物的蝗蟲，將牠們變成餐桌上的美食。
記者：黃碧珊
資料來源：聯合國糧食及農業組織、van Huis